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estilo de vida vegano

Aderezo ranchero vegano

Bottle of homemade vegan ranch dressing shown on a grey kitchen towel and wood background.

 

¡Finalmente, mi receta de aderezo Vegan Ranch tiene su propio hogar en el blog! My Vegan Ranch Dressing apareció por primera vez en I Love Vegan como salsa / aderezo para una guarnición crujiente de papa . Como lo voy a usar en un par de próximas recetas, pensé que era hora de publicarlo solo.

 

First step to making vegan ranch dressing: combine vegan mayo, unsweetened soymilk, lemon juice, and sugar. You can see the acid from the lmeon juice coagulating the proteins in the soy milk.

 

El aderezo ranch clásico usa suero de leche, mayonesa, ajo, cebolla, especias y hierbas frescas. Reemplazamos el suero de leche con leche de soja sin azúcar y jugo de limón en esta versión vegana. El ácido del jugo de limón coagula la proteína en la leche de soya. Al igual que la leche láctea, la leche de soya es rica en proteínas, por lo que es la mejor opción para el “suero de leche” vegano. A diferencia de la leche láctea, la leche de soya no contiene azúcar, por lo que debemos agregar un toque de sabor auténtico . La mayonesa vegana (hecha en casa o comprada en la tienda) engrosa la base del “suero de leche”. Remojar el ajo y la cebolla picados en agua durante 5 minutos suaviza esos sabores más agudos. Escurra la cebolla y el ajo antes de mezclarlos en la base. Para las hierbas, estamos usando una mezcla de eneldo fresco picado, cebollino y perejil . La pimienta negra recién molida y una pizca de pimentón forman las especias. Un toque de sal une todos estos sabores.

 

Para un mejor sabor, haga este aderezo con un día de anticipación para que los sabores se casen antes de servir.

 

Fresh herbs chopped up for vegan ranch dressing: chives, dill, and parsely with label text overlay.

 

Como cualquier buen aderezo ranch, este aderezo cremoso es delicioso de muchas maneras diferentes. Úselo en ensaladas, sándwiches y envolturas. Úselo como salsa para cualquier cosa: verduras frescas, pizzas para pizza / pizza, papas fritas, alitas veganas, etc.

 

Vegan ranch dressing shown with ingredients unmixed.

 

En las próximas publicaciones, verá que se publicaron al menos de 2 maneras. Primero, como acompañamiento de alitas de búfalo picantes veganas. En segundo lugar, como acompañamiento e ingrediente en las papas rellenas de doble rancho de búfalo. ¡Emociónate, nuestras próximas recetas son increíbles!

 

Bottle of homemade vegan ranch dressing laying on a grey kitchen towel.

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Bottle of homemade vegan ranch dressing shown on a grey kitchen towel and wood background.

 

 


Descripción

Esta receta de aderezo Vegan Ranch está lista en 15 minutos o menos. ¡Utilízalo de la forma en que normalmente usarías aderezo ranch! Sirva en ensaladas, con verduras frescas, en sándwiches y wraps, o con alitas de búfalo veganas picantes. Rinde 1 1/2 tazas.



Escala

Ingredientes

     

  • 1 taza mayonesa vegana
  •  

  • ½ taza de leche de soja sin azúcar (consulte las notas de la receta si usa “Original”)
  •  

  • 2 cucharadas jugo de limón
  •  

  • 1 ½ cucharadita de azúcar
  •  

  • 2 dientes de ajo picados
  •  

  • 2 cucharadas de cebolla picada
  •  

  • 2 cucharadas perejil fresco, finamente picado
  •  

  • 2 cucharadas cebollino fresco, finamente picado
  •  

  • 2 cucharadas eneldo fresco, finamente picado
  •  

  • pizca de pimentón
  •  

  • pizca de ajo en polvo (opcional)
  •  

  • pimienta negra recién molida, al gusto
  •  

  • pizca de sal, al gusto
  •  


Instrucciones

     

  1. En un tazón, agregue mayonesa vegana, leche de soja sin azúcar, jugo de limón y azúcar. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos antes de mezclar. Después de 5 minutos, verá el ácido en el jugo de limón coagulando la proteína en la leche de soya. Batir bien para romper cualquier masa de mayonesa.
  2.  

  3. Remojar la cebolla picada y el ajo en agua durante 5 minutos. Escurrir y agregar a la base de mayonesa / “suero de leche”.
  4.  

  5. Agregue las hierbas, especias y sal restantes. Batir hasta mezclar bien. Pruebe y ajuste la sazón.
  6.  

  7. Para obtener el mejor sabor, prepare el aderezo con 1 día de anticipación para que los sabores se casen. Pruebe y ajuste el condimento nuevamente si es necesario.
  8.  


Notas

Este aderezo ranchero vegano está hecho de manera perfecta tal como se indica. Si busca una salsa más espesa y resistente, disminuya u omita la leche de soja sin azúcar y reemplácela con mayonesa vegana.

 

Si prefieres un sabor más fuerte, puedes omitir el paso remojando la cebolla y el ajo.

 

La leche de soya original y sin azúcar no es lo mismo. Si usa leche de soya original, verifique el contenido de azúcar. Sin azúcar no contiene azúcar. La leche de soja de seda original contiene 2,5 g de azúcar por ½ taza. ½ taza de suero de leche contiene 6 g de azúcar natural. 1 cucharadita de azúcar es igual a 4 g. Si usara leche de soja de seda original en esta receta, querría disminuir el azúcar agregada a poco más de ¾ cdta.

 

Puedes sustituir el jugo de limón con vinagre blanco si es necesario. Prefiero el sabor del jugo de limón, ¡pero el vinagre blanco hará el trabajo!