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estilo de vida vegano

Arroz frijol mexicano

     

 
   
     

Obtén toda la proteína con este delicioso arroz mexicano.  

 

Ingredientes

 
     
  • 1 diente de ajo (triturado)
  •  
  • 1 cebolla roja (finamente picada)
  •  
  • 1 pimiento rojo
  •  
  • 1 pimiento verde
  •  
  • 1 pimiento amarillo
  •  
  • 1 taza (225 g) de arroz integral integral (lavado)
  •  
  • 1 cucharadita de orégano
  •  
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  •  
  • 1 1/2 cucharadita de pimentón
  •  
  • 1 cucharada de puré de tomate
  •  
  • Pizca de sal
  •  
  • 1/4 caja de frijoles cannellini (lavados y escurridos)
  •  
  • 1/2 caja de frijoles (lavado y escurrido)
  •  
  • 1 caja de frijoles negros (lavados y escurridos)
  •  
  • 1 lata pequeña de maíz dulce (lavado y escurrido)
  •  
  • 2 tazas (500 ml) de caldo de verduras
  •  
 

Método

 
     
  1. Lava y prepara tus ingredientes.
  2.  
  3. Calienta ligeramente un poco de aceite de oliva en una sartén grande y agrega la cebolla picada, el ajo y los pimientos mixtos. Fríe ligeramente por unos 3 minutos.
  4.  
  5. Agregue el arroz integral junto con las especias y la sal. Cubra bien el arroz con el aceite y déjelo cocinar por unos minutos.
  6.  
  7. Agregue el puré de tomate, mezcle bien y deje cocinar por 2 minutos.
  8.  
  9. Vierta su caldo de verduras, frijoles, sal y maíz dulce. Llevar a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento con una tapa durante unos 25-30 minutos. Asegúrese de que el arroz no se pegue a la sartén, así que revuelva ocasionalmente y agregue un poco de caldo / agua adicional si es necesario.
  10.  
  11. Cuando el arroz esté completamente cocido, apague el fuego y déjelo reposar durante 5 minutos mientras prepara su plato.
  12.  
 

Receta tomada de Holly Jade en The Little Blog of Vegan  

 

 

 
       
 
 

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