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estilo de vida vegano

Calabacines Rellenos de Almendra

Ingredientes

 
     
  • 2 calabacines
  •  
  • 10 ml de aceite de oliva
  •  
  • 1 cebolla finamente picada
  •  
  • 30 g de almendras molidas
  •  
  • 50ml de crema vegana
  •  
  • 60 g de pan rallado de pan ciabatta seco
  •  
  • 1 cucharadita de sal
  •  
  • 1 cucharadita de hojuelas de levadura
  •  
  • 5 g de perejil finamente picado
  •  
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  •  
 

Método

 
     
  1. Par cocinar los calabacines. Sumerja los calabacines en agua fría durante unos minutos y córtelos por la mitad.
  2.  
  3. Saque la carne del centro, reserve.
  4.  
  5. Saltee las cebollas y agregue la mitad de la pulpa de calabacín recocida y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
  6.  
  7. Retirar del fuego y agregar almendras, crema vegana, pan rallado, sal, hojuelas de levadura y perejil y mezclar bien.
  8.  
  9. Coloque la mezcla en los huecos de calabacín y hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 12 minutos.
  10.  
  11. Rociar con aceite de oliva virgen extra.
  12.  
 

Copyright: The Vegan Society 2018 Desarrollo de recetas: Chico Francesco, London Vegetarian & Vegan School https://londonvegetarianschool.co.uk/ Estilista de alimentos: Jo Brewer Fotógrafo: Sue Hiscoe Ceramics por Gemma Whitaker.  

 
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