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estilo de vida vegano

Ensalada de papa cremosa vegana sin mayonesa

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company.

 

Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

 

Mi Ensalada de papa vegana Rainbow es una de mis recetas de verano más populares y populares. Inspirado por esa receta, vendré a por ti con una nueva y cremosa ensalada de papa libre de mayonesa para satisfacer todas tus necesidades de barbacoa y comida compartida de fin de verano.

 

Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

 

Antes de volverme vegano no me importaba mucho la mayonesa, pero desde que hice la transición a una dieta vegana y finalmente probé algunas opciones veganas de mayonesa, ¡me enganché por completo! Así que aquí tenemos ensalada de papa vegana sin mayonesa. Es solo una ensalada de papa clásica pero aún vegana que no requiere que compres un frasco de mayonesa vegana. ¡Eso es!

 

Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

 

Este aderezo utiliza productos básicos típicos de la despensa: levadura nutricional, leche de coco (¡no huyas! Prometo que esta ensalada NO sabe a coco), aceite de canola (cualquier aceite vegetal de sabor neutro funcionará), jugo de pepinillo (o vinagre blanco), mostaza, azúcar, sal y pimienta.

 

También usamos la ensalada de papa habitual, como eneldo, apio, zanahoria rallada (opcional), cebolla verde, chalotes y encurtidos de eneldo.

 

Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

 

Por supuesto, la estrella del espectáculo es Blushing Belles de The Little Potato Company . Estas pequeñas papas rojas Creamer son perfectas para esta receta. Sin complicaciones, sin desorden, solo cocina rápida, papas tiernas y tiernas, listas para absorber ese aderezo cremoso y sabroso sin mayonesa.

 

Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

 

Esta receta viene con solo 30 minutos de tiempo de cocción activa, pero la ensalada debe enfriarse en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Si llevas este plato a una reunión, asegúrate de hacerlo la noche anterior (¡o temprano en la mañana si es una fiesta nocturna!)
I Love Vegan + The Little Potato Company

 

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company.
Los amamos por su compromiso con los alimentos integrales simples y saludables como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan!
Obtenga más información sobre por qué amamos Little Potatoes en www.littlepotatoes.com

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Creamy Vegan Mayo-Free Potato Salad - ilovevegan.com

Ensalada de papa cremosa vegana sin mayonesa

 

 


Descripción

La buena ensalada de papa es una ensalada de verano por excelencia y un elemento básico en las barbacoas y las comidas compartidas. ¡Esta cremosa ensalada vegana de papa está hecha sin mayonesa! 30 minutos de tiempo de cocción activo. Rinde 4 tazas.



Escala

Ingredientes

     

  • 1 1,5 lb bolsa de Papas Blushing Belle Creamer de The Little Potato Company
  •  

  • ½ taza / 125 ml de leche de coco (entera)
  •  

  • 1/3 taza / 80ml Copos de levadura nutricional
  •  

  • ¼ de taza /62.5 ml de aceite de canola (u otro aceite vegetal de sabor neutro)
  •  

  • 3 cucharadas / 45 ml de jugo de pepinillo (o 2 cucharadas vinagre blanco)
  •  

  • 1 cucharada / 15 ml de azúcar granulada (azúcar de caña evaporada)
  •  

  • 1 cucharadita / 5 ml de mostaza picante
  •  

  • 1 ½ cucharadita /7.5ml de sal marina, más más al gusto
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  • Pimienta negra, al gusto
  •  

  • ¼ taza /62.5 ml eneldo fresco picado
  •  

  • ¼ de taza /62.5ml apio en rodajas finas (aprox. 1 apio de costilla)
  •  

  • ¼ taza /62.5 ml de zanahoria rallada (aprox. 1 zanahoria mediana)
  •  

  • ¼ de taza /62.5 ml Cebolla verde picada (aprox. 4 5 brotes)
  •  

  • 2 3 cucharadas / 30-45ml de chalota picada (empapada en agua salada) (aprox. 1 chalota pequeña)
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  • 2 cucharadas / 30 ml de pepinillos picados (aprox. 1 pepinillos grandes)
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Instrucciones

     

  1. Comienza a cocinar las papas mientras preparas las verduras y el aderezo. En una olla grande de agua fría, caliente las papas a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine durante 15-20 minutos o hasta que la papa más grande esté tierna en el centro. Una vez que las papas estén cocidas, escurrir y dejar enfriar un poco.
  2.  

  3. Mientras se cocinan las papas, combine la leche de coco, la levadura nutricional, el aceite de canola, el jugo de pepinillos, el azúcar, la mostaza picante, la sal marina y la pimienta negra. Mezclar vigorosamente y reservar. Prepare el eneldo, el apio, la zanahoria, la cebolla verde, la chalota y el pepinillo.
  4.  

  5. Una vez que las papas estén solo lo suficientemente frescas como para manejarlas, córtelas a la mitad y transfiéralas a un tazón grande. (Consulte las notas de la receta para obtener consejos sobre cómo cambiar la textura de la ensalada de papa)
  6.  

  7. Cubra las papas calientes con aderezo y agregue todas las verduras picadas. Mezcle brusca y completamente para ayudar a romper las papas y espesar el aderezo.
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  9. Refrigera por al menos 2 horas (hasta que esté completamente frío, es mejor durante la noche, así que hay suficiente tiempo para que el aderezo se espese).
  10.  

  11. Mezcla bien, prueba y ajusta la sazón según tus preferencias.
  12.  


Notas

Dependiendo de sus preferencias personales, es fácil ajustar la textura de esta ensalada de papa. Trituré las papas a la mitad para obtener una ensalada espesa con trozos de papa gruesos de diferentes tamaños. Para una ensalada de papas con una textura más pareja, corte 2/3 de las papas calientes y aplaste las papas restantes. Si prefiere una ensalada de puré de papas, triture las papas por completo.