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Ensalada vegana crujiente de pollo y césar

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

¡Hola, hola! Como prometí a principios de mes, hoy comparto mi segunda receta en colaboración con Braun . Braun regresa a América del Norte con su nueva colección de cocina, que he tenido el placer de probar en las últimas semanas.

 

La receta de hoy es una renovación vegana de una de mis recetas favoritas de la infancia: la ensalada César crujiente de pollo. Cuando salimos a comer, si la ensalada César estaba en el menú, la estaba ordenando. En cualquier momento, cualquier restaurante, ensalada de pollo César era mi opción. Pero cuando me hice vegetariano en 2002 (¿ya ha pasado tanto tiempo?), El pollo de repente dejó mi dieta y las ensaladas César parecían estar de acuerdo.

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

Ahora, años y años después, finalmente estoy empezando a hacer una ensalada César vegana «chick’n» adecuada, sin lácteos, sin huevos, solo bondad César. Así que aquí lo tenemos: lechuga romana crujiente cubierta con un aderezo de ajo que es tan sabroso como cremoso, brillante con acidez de limón y moteado con abundante pimienta negra fresca y molida, cubierto con picatostes frescos y pollo crujiente con tofu frito ‘ norte.

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

Hay 4 componentes principales que puedes preparar para esta ensalada. El aderezo César (una mezcla de licuadora a base de anacardo), los picatostes (recomiendo encarecidamente que estén frescos), el tofu crujiente empanado (que podría sustituir por su pollo vegano crujiente favorito comprado en la tienda) y, por último, el parmesano vegano (fácil, si eres vegano es posible que ya tengas algo a mano, si no, ¡pronto lo harás y tu próximo plato de pasta te lo agradecerá!)

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

¡Vamos! Braun’s PureMix Blender hace un trabajo rápido de este aderezo César cremoso a base de anacardo. Empastará los anacardos empapados, dientes de ajo enteros, jugo de limón, levadura nutricional, alcaparras, perejil, pimienta negra y sal en un auténtico aderezo César cremoso.

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

A continuación, la vegana parm. Volveremos a la Batidora de mano Multiquick + accesorio de procesador de alimentos (presentado en nuestra receta Vegan Mushroom & Black Bean Burger de principios de este mes) para preparar rápidamente algo fácil Parmesano vegano: anacardos crudos, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal marina y mucha levadura nutricional. Auge, hecho en 5 minutos o menos.

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

Ahora para el crujiente tofu empanizado «chick’n». Este es uno de los momentos en que es absolutamente necesario presionar su tofu. Afortunadamente, puedes hacerlo súper rápido cortando el tofu primero y luego presionándolo rápidamente con un par de hojas de papel o una toalla de té limpia hasta que el tofu ya no esté mojado. Una vez que el tofu esté seco, sumerge rápidamente el tofu en rodajas en un toque de salsa de soja para darle un poco de sabor. Ve con calma, solo quieres darle al tofu suave un poco de profundidad y salinidad. La salsa de soya debe empaparse con bastante facilidad y puede limpiar cualquier exceso antes de dragar la harina, sumergirla en un baño de almidón de maíz / agua sazonado y finalmente, ¡cubrir con migajas de pan y freír! Me encanta esta técnica de empanado porque el empanado en realidad se adhiere al tofu, las migajas no se caen cuando se corta el tofu o se tira la ensalada.

 

Vegan Crispy Chick'n Caesar Salad - ilovevegan.com

 

Por último, los picatostes crujientes de estufa casera crujiente y ajo. Utilicé una mezcla de pan francés recién horneado y pan integral de centeno para obtener una variedad de color / textura / sabor. Recomiendo usar pan francés si prefiere un crutón agradable y ligero (crujiente pero no demasiado crujiente).

 

PD: ¿No eres fanático de las ensaladas? Esta receta también hace unas deliciosas envolturas crujientes de pollo tofu y César también. Ñam!

 

Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

 

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Esta publicación está patrocinada por Braun .
Visite el sitio web de Braun ( CA / EE. UU. ) para obtener información sobre su nueva colección de cocinas o para ver la PureMix Blender o Multiquick 7 Batidora de mano utilizada en la publicación de hoy.
Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan.

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Vegan Caesar Salad - ilovevegan.com

Ensalada vegana crujiente de pollo y césar


  • Autor:
    Bretaña en ilovevegan.com

  • Rendimiento:
    4 1 x

  • Categoría:
    Ensalada, plato principal

  • Cocina:
    Vegano

 

 


Descripción

Crujiente lechuga romana cubierta con un aderezo César garlick y cubierto con picatostes frescos y crujiente de tofu frito.



Escala

Ingredientes

     

  • 2 cabezas de lechuga romana, cortadas y cortadas en trozos pequeños
  •  

  • 1 receta de aderezo César vegano
  •  

  • 3 4 cucharadas de anacardo parmesano
  •  

  • 1 receta Crisp Tofu Chick’n
  •  

  • 1 receta Crutones de estufa
  •  

  • granos de pimienta negra recién agrietados, al gusto
  •  

  • sal marina, al gusto
  •  

  • rodajas de limón
  •  

 

Aderezo César Vegano

 

     

  • 1 taza anacardos crudos, remojados durante la noche
  •  

  • 1/2 taza agua
  •  

  • 1/2 cucharada de aceite de oliva
  •  

  • 1 1/2 cucharada jugo de limón
  •  

  • 2 cucharaditas alcaparras + 1 cucharadita salmuera alcaparra
  •  

  • 2 dientes de ajo
  •  

  • 1 1/2 cucharada levadura nutricional
  •  

  • 1/4 cucharadita de sal marina, más más al gusto
  •  

  • pimienta negra recién molida, al gusto
  •  

  • ramita de perejil, para color
  •  

 

Anacardo parmesano

 

     

  • 1 taza anacardos crudos
  •  

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  •  

  • 1/4 cucharadita cebolla en polvo
  •  

  • 1/4 cucharadita de sal marina
  •  

 

Estofado de picatostes

 

     

  • 2 tazas cubitos de pan rancio
  •  

  • 3 cucharadas mantequilla vegana
  •  

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  •  

  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  •  

 

Crispy Tofu Chick’n

 

     

  • 1/2 350g bloque de tofu extra firme
  •  

  • 1 2 cucharadas de harina para todo uso
  •  

  • 1 cucharada + 1/2 cucharada salsa de soja, dividida
  •  

  • 1 cucharada almidón de maíz
  •  

  • 2 cucharadas de agua
  •  

  • 2/3 taza pan rallado
  •  

  • aceite vegetal, para freír en sartén
  •  


Instrucciones

Aderezo César Vegano

 

     

  1. Combina todos los ingredientes en una licuadora y licúa hasta que quede suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario. Pruebe y ajuste la sazón a su gusto.
  2.  

  3. Enfríe en el refrigerador.
  4.  

 

Anacardo Parm

 

     

  1. Combina todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsa hasta que la mezcla se parezca al queso parmesano seco. No sobreprocesar. Almacenar en un recipiente hermético.
  2.  

 

Estofado de picatostes

 

     

  1. En una sartén mediana-grande, derrita la mantequilla vegana a fuego medio y agregue ajo y cebolla en polvo.
  2.  

  3. Agregue los cubos de pan, cubriendo uniformemente. Continúe cocinando (revolviendo con frecuencia) hasta que el pan esté crujiente y tostado.
  4.  

 

Crispy Tofu Chick’n

 

     

  1. Corta la mitad de un bloque de tofu en 4 rodajas finas y cuadradas. Use una toalla de papel o una toalla de té limpia para eliminar el exceso de humedad. El tofu debe estar casi seco al tacto.
  2.  

  3. En un tazón o plato poco profundo, cubra el tofu con 1 cucharada de salsa de soja (cubriendo uniformemente) y espere uno o dos minutos. La mayor parte de la salsa de soya se debe absorber, limpie cualquier exceso con una toalla de papel.
  4.  

  5. Empanizado: necesitarás 3 cuencos o platos poco profundos en línea. (1) con 1-2 cucharadas de harina para todo uso, (2) con 1 cucharada de almidón de maíz, 1/2 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de agua, bien mezclada, y (3) 2/3 taza de migas de pan. Con una mano, cubra ligeramente el tofu con harina, sumérjalo rápidamente en la mezcla húmeda de salsa de soya / almidón de maíz y luego sumérjalo / cúbralo con pan rallado (presiónelos firmemente sobre el tofu).
     
  6. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio. Freír el tofu hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados. Escurrir sobre papel de cocina.
  7.  

 

Ensalada de ensaladas

 

     

  1. Mezcle la lechuga romana picada con aderezo César + 1 cucharada de anacardo. Cubra con parm vegano extra, picatostes, rodajas de tofu y una pizca de sal marina y granos de pimienta negra recién molida. Disfruta de inmediato.
  2.