Bien, esta es la última receta a base de lentejas que compartiré por un tiempo. Sin embargo, estoy seguro de que no pasará mucho tiempo antes de que tenga ganas de hacer otra. Ahora que he hecho el esfuerzo de probar las lentejas de maneras nuevas y divertidas, estoy realmente inspirado para seguir haciéndolo. ¡Me uniré oficialmente al club de fans de lentejas!
El Desafío de revelaciones de recetas canadienses termina hoy. Estamos ingresando un total de 4 recetas en el desafío:
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Actualización: ¡Gracias por apoyarnos! ¡Nuestra Puré de lentejas + ensalada de garbanzos ganó el gran premio! El Big Southwest Lentil Salad Salad Bowl fue finalista, y nuestra Granola de proteína de semilla de calabaza dulce ganó por mejor fotografía. ¡Muchísimas gracias!
¡Ahora, sobre The Big Southwest Lentil Salad Salad Bowl! Es rápido, simple y está lleno de ingredientes frescos y nutritivos. La base de esta ensaladera es una mezcla rica en proteínas de lentejas verdes sazonadas y frijoles negros y una colorida variedad de pimientos, cebolla morada y camote al horno.
Después de eso se trata de los ingredientes (¿cuándo no?) Fui con lechuga de mantequilla rallada, tomate fresco picado, cebolla roja y verde finamente picada, maíz enlatado, aguacate en rodajas, sriracha, jugo de lima y cilantro. No hay escasez de ingredientes aquí!
Si lo deseas, puedes mezclarlo y personalizar este cuenco a tu gusto. Aquí hay más ideas para servir y completar:
Guacamole , salsa, Daiya cheddar rallado , hummus de ajo asado , tu salsa de taco favorita o tu salsa picante favorita. Sirve esto con chips de tortilla o enloquece realmente (con eso quiero decir que estarías loco no ) y envuelve toda esta bondad celestial en un delicioso burrito vegano cargado.
Después de tomar estas fotos, tenía para preparar un poco de guacamole. Disfruté algunas cucharadas con las sobras envueltas en una tortilla de trigo integral. Ugh. TAN BUENO. Le sugiero encarecidamente que se dirija a mi guacamole receta y haga que esto vaya con esto. ¡No te arrepentirás, lo prometo!
Estamos ingresando esta receta en Desafío de revelaciones de recetas de lentejas canadienses . Cada receta se juzga según el gusto, el atractivo, el uso de lentejas, la simplicidad y la popularidad de las redes sociales. Estaríamos muy agradecidos si pudieras ayudarnos «fijando» esta receta del Tablero de del Desafío de Revelaciones de Lentejas Canadienses . Por favor, háganos saber si lo hace, nos encantaría decir gracias!
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La ensaladera Big Southwest
Descripción
Rápido, simple y lleno de ingredientes frescos y nutritivos. La base de esta ensaladera es una mezcla rica en proteínas de lentejas verdes sazonadas y frijoles negros y una colorida variedad de pimientos, cebolla morada y camote al horno. ¡Después de eso, se trata de los ingredientes!
Escala
Ingredientes
Base de patata dulce y frijoles negros
- 1 camote pequeño al horno
- 1 1/2 taza s lentejas verdes cocidas (o 3/4 taza seco – consulte las instrucciones de cocción)
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 taza pimientos picados (usé rojo, verde y amarillo)
- 1/2 taza cebolla roja picada
- 3 dientes de ajo picados
- ¾ taza frijoles negros, escurridos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
Ingredientes
- 1 – 2 tazas de lechuga suave (iceberg, mantequilla, lechuga romana, espinacas), trituradas
- 1 tomate picado, picado
- 1/4 taza cebolla verde o roja, finamente picada
- 1 aguacate (o guacamole )
- 1/2 taza maíz fresco o enlatado
- 2 cucharadas cilantro
- 1 – 2 cucharada de jugo de lima
- Opcional: salsa, sriracha, salsa de taco, crema agria vegana, trozos de Daiya
Instrucciones
Lentejas de cocina
- Aprox. 3/4 taza de lentejas verdes secas = 1 1/2 tazas cocidas. Enjuague ½ taza de lentejas rojas secas (partidas). Agregue las lentejas y 2 1/2 tazas de agua sin sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición y hervir durante 20-25 minutos (hasta que las lentejas estén tiernas)
Patata dulce para hornear
- Puedes cocinar batatas en el microondas o en el horno. Si usa el horno, precaliente a 400F. Limpie la piel con agua corriente antes de pinchar 5-7 veces con un cuchillo o tenedor. Horno: Coloque una bandeja para hornear y hornee hasta que estén tiernos (25-35 minutos para una papa pequeña). Microondas: Microondas durante 5-8 minutos, volteando a la mitad.
Elaboración de lentejas con base de camote y frijoles negros
- Calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto. Agregue los pimientos picados, la cebolla roja y el ajo. Cocine, revolviendo con frecuencia hasta que la cebolla esté casi tierna.
- Agregue las lentejas, frijoles negros, camote, chile en polvo y sal. Revuelva para combinar y cocine durante 3-5 minutos o hasta que esté bien caliente.
Ensamblar el gran tazón de ensalada de lentejas del suroeste
- Con una cuchara, coloca 1 taza de lentejas / base de frijol negro en un tazón.
- Cubre generosamente con 1/2 taza o más de lechuga picada, 1/4 de aguacate, 1/4 taza de tomate fresco picado, 2 cucharadas de maíz, 2 cucharadas de cebolla verde o roja y una pizca de cilantro y jugo de lima .
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