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estilo de vida vegano

Flapjacks de coco con arándanos picados, fechas y albaricoques

Estas golosinas dulces son 100% de origen vegetal y están llenas de frutos secos y avena, que son ricos en fibra. El aceite de coco reemplaza la mantequilla y el néctar de coco reemplaza el jarabe dorado o miel. El aceite de coco es un excelente sustituto de la mantequilla en la cocción, si desea eliminar los lácteos, ya que es sólido a temperatura ambiente, pero se derrite como la mantequilla cuando se calienta. Nos gusta usar aceite de coco virgen extra para esta receta, ya que imparte un delicado sabor a coco, que funciona bien con las frutas secas. Sin embargo, si prefiere usar un aceite con un sabor más neutro, intente usar nuestro aceite de cocina de coco, ya que se ha filtrado y calentado para eliminar el sabor del coco.  

 

Agregue una pizca de ralladura de limón finamente rallada si desea un toque extra, o un pequeño puñado de semillas para un crujido adicional y proteínas.  

 

Hace aproximadamente 7-10 flapjacks.  

 

Ingredientes: lots of small square flapjacks on a white surface with crumbs around them

 
     
  • 3-4 cucharadas de néctar de coco
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  • 3-4 cucharadas de aceite de coco virgen extra o aceite de cocina de coco
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  • 100 g de albaricoques secos, finamente picados
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  • 100 g de arándanos secos, finamente picados
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  • 100 g de dátiles, finamente picados
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  • 200 g de avena sin avena
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  • Una pizca de sal marina
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Método:

 
     
  1. Precaliente el horno a 180C y forre una bandeja pequeña (aprox. 25cm x 15cm) con papel de hornear.
  2.  
  3. Derrita el aceite de coco a baja potencia en el microondas si es sólido. Asegúrese de no calentarlo demasiado por mucho tiempo.
  4.  
  5. En un tazón, combine el néctar de coco con el aceite de coco y mezcle la avena.
  6.  
  7. Pica finamente los arándanos, los albaricoques y las fechas. Agregue estos en el tazón con la avena. Añadir una pizca de sal marina. Asegúrese de que la mezcla haya cubierto toda la avena. Si no, agregue un poco más de aceite de coco o néctar.
  8.  
  9. Vierte la mezcla en la lata forrada y presiónala en las esquinas de la lata. Nivele la mezcla para crear una superficie lisa. Agregue una pizca de ralladura de limón o semillas adicionales en la parte superior si lo desea.
  10.  
  11. Hornee los flapjacks en el horno durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la parte superior y los bordes comiencen a dorarse.
  12.  
  13. Una vez terminado, saque los flapjacks de la lata para que se enfríen antes de cortarlos en cuadrados. ¡Mejor comido mientras está caliente!
  14.  
 

Receta de The Coconut Company  

 
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