Tenemos una lista de recetas clásicas que queremos veganizar y publicar aquí en I Love Vegan. En primer lugar, ¡masticables galletas veganas con chispas de chocolate!
Probamos y probamos estas cookies hasta que fueron perfectas. Son crujientes por fuera, masticables por dentro, y todo lo que debe ser una galleta con chispas de chocolate. No quería que estas cookies fueran buenas, teniendo en cuenta que son veganas. Quería que fueran increíbles galletas con chispas de chocolate. Período.
Ingredientes para hacer galletas veganas con chispas de chocolate. De izquierda a derecha: mantequilla vegana (la imagen en realidad muestra aceite de coco, pero querrás usar mantequilla vegana), chispas de chocolate sin lácteos, “huevos” de lino + vainilla, azúcar granulada, azúcar morena e ingredientes secos: harina, bicarbonato de sodio y sal.
Mantequilla vegana, azúcar granulada y azúcar moreno.
Lo intentamos de muchas maneras. Empecé haciéndolas con aceite de coco, pero las galletas resultantes no fueron perfectas. Sabían bastante bien, pero no parecían galletas de chispas de chocolate. Al menos no apetitosos. También requirieron mucho más tiempo y esfuerzo para hacer. Finalmente admití la derrota y en su lugar fui con mantequilla vegana. Utilizamos Earth Balance pero otras mantequillas veganas como Melt también funcionarán. Cualquier cosa que sea realmente firme cuando esté refrigerada sería perfecta. No estoy seguro acerca de las margarinas veganas como Becel Vegan.
Batiendo el azúcar granulada, el azúcar moreno y la mantequilla vegana hasta que estén suaves y esponjosos.
Estas galletas de chispas de chocolate veganas masticables son excelentes con un vaso de leche no láctea ( Leche de soja de vainilla de seda es mi favorito) o un Taza de té o café caliente. ¡Son excelentes para almuerzos y refrigerios después de la escuela también! Y no se olvide, ya que estas galletas veganas con chispas de chocolate no contienen huevos, ¡la masa para galletas es un juego limpio!
Agregando los «huevos» de lino a la mezcla de mantequilla vegana y azúcares.
Utilicé mi batidora de pie Kitchenaid para hacer estas galletas, pero en su lugar puedes usar una batidora de mano. Estoy seguro de que puedes prepararlos a mano, pero es más fácil batir la mantequilla y los azúcares veganos junto con una batidora de pie.
La mezcla de crema después de batir en los «huevos» de lino.
Hay espacio para la personalización con estas cookies. Serían geniales con nueces picadas o nueces agregadas junto con las chispas de chocolate. Cambia las chispas de chocolate por chocolate vegano recubierto de caramelo por galletas veganas de monstruos.
Agregar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal a los ingredientes húmedos.
Guarde estas cookies en un recipiente hermético y serán suaves y masticables después de un día. Estas cookies son aptas para el congelador.
Mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en los ingredientes húmedos.
¿Busca más recetas de galletas veganas? I Love Los lectores veganos adoran nuestras Perfect Vegan Gingerbread Cookies , Vegan Molasses Cookies y nuestras Coconut Oil Sugar Cookies .
Agregando las chispas de chocolate a la masa para galletas.
Masa de galleta vegana con chispas de chocolate mezclada, lista para dejar caer en una bandeja para hornear.
Notas de receta:
Medición de la harina:
Esta receta funciona mejor si pesas la harina con una balanza de cocina. Si usa tazas de medir, asegúrese de medir la harina con precisión. ¡No puedo enfatizar esto lo suficiente! No saque la harina de la bolsa / recipiente con su taza medidora. Esto empaca la harina y terminarás usando demasiado, lo que resultará en galletas secas. Para obtener mejores resultados al medir la harina con tazas, use un tenedor o batidor para esponjar la harina antes de colocarla suavemente en su taza de medir. Aquí hay una guía útil para medir la harina.
Masa de galleta vegana con trocitos de chocolate repartida en una bandeja para hornear.
Para galletas grandes y uniformes con chispas de chocolate:
Usé una bola de helado de ¼ de taza, no completamente llena. Me encanta usar un helado o una cucharada para las galletas. Es fácil y rápido. Esta receta me recordó que necesito comprar una cucharada más pequeña. ¼ de taza de cucharadas hacen galletas bastante grandes
Galletas de chispas de chocolate veganas recién horneadas en una rejilla para enfriar.
Para galletas con chispas de chocolate dignas de instagram:
Después de colocar la masa de galletas en su bandeja para hornear, agregue algunas chispas de chocolate adicionales en la parte superior. Si no importa cómo se vean sus cookies, puede omitir este paso. Sus galletas tendrán un sabor delicioso, pero la mayoría de las chispas de chocolate estarán dentro de las galletas.
Si desea utilizar aceite de coco en lugar de mantequilla vegana:
Por favor, te lo ruego, si puedes, ¡usa mantequilla vegana! Me comprometí a hacer estos con aceite de coco para mis primeros 3 o 4 intentos de receta. Es más difícil trabajar con la masa y no tiene un sabor tan delicioso. Prefiero usar aceite de coco en las galletas enrolladas. (Consulte nuestras Galletas de azúcar de aceite de coco o nuestras Galletas de pan de jengibre veganas perfectas .) Si debe usar aceite de coco, aumente la sal a ½ cucharadita (2.5 ml). Es posible que deba enfriar la masa para galletas si se calienta demasiado durante el proceso de mezcla (la masa se verá grasosa). Al unir la grasa y los azúcares se verá muy diferente. La mezcla no se pondrá esponjosa. En cambio, se verá grasiento (parece más grasiento a medida que el aceite de coco se calienta). La masa final se desmoronará, no será suave y esponjosa como lo sería con mantequilla vegana. Necesitarás empacar la masa para que se mantenga unida.
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Galletas de chispas de chocolate veganas masticables
Descripción
¡Estas masticables galletas veganas de chispas de chocolate son fáciles de hacer y se combinan perfectamente con un vaso frío de leche no láctea!
Escala
Ingredientes
- ½ taza + ⅓ taza / 208 ml (180 g) de azúcar de caña granulada (utilizo la marca Red Path )
- ½ taza / 125 ml (110 g) de azúcar morena, envasada (utilizo la marca Red Path )
- ¾ taza / 185 ml (170 g) de mantequilla vegana, como Earth Balance
- 2 cucharadas / 30 ml (15 g) de linaza molida
- ¼ de taza / 60 ml de leche no láctea (utilicé leche de soja de vainilla de seda )
- 1 cucharadita / 5 ml de extracto puro de vainilla
- 2 ¼ de taza s / 560 ml (300 g) de harina sin blanquear para todo uso
- 1 cucharadita / 5 ml de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita / 1,25 ml de sal
- ¾ taza / 175 ml (125 g) de chispas de chocolate (verifique que no contengan lácteos)
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 ° F (177 ° C).
- Prepare los “huevos” de lino: en un tazón pequeño o una taza de crema, mezcle la linaza molida, la leche no láctea y el extracto de vainilla. Deja reposar durante 5 minutos o hasta que hayas completado el paso 3.
- Crema de azúcar granulada, azúcar morena y mantequilla vegana en un tazón con una paleta durante 5 minutos a velocidad media.
- Agregue “huevo” de lino y extracto de vainilla a la mezcla. Mezclar durante 3 minutos a velocidad media.
- Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue ingredientes secos a la mezcla de crema y mezcle hasta que esté bien combinada.
- Agregue las chispas de chocolate.
- Coloca cucharadas de masa para galletas en una bandeja para hornear, dejando al menos 1 «entre las galletas para dejar espacio para que se extiendan mientras se hornean. NOTA: Utilicé una bola de helado de ¼ de taza, no completamente llena para galletas grandes con chips de chocolate de tamaño uniforme.
- Hornee a 350 ° F (177 ° C) durante 12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente marrones y las galletas estén suaves al tacto y parezcan hinchadas. Deje las galletas con chispas de chocolate en la bandeja para hornear durante 5 minutos para que se reafirmen antes de transferirlas a una rejilla para enfriar.
- Guarda las galletas veganas con chispas de chocolate en un recipiente hermético.
Notas
Notas de receta:
Medición de la harina:
Esta receta funciona mejor si pesas la harina con una balanza de cocina. Si usa tazas de medir, asegúrese de medir la harina con precisión. ¡No puedo enfatizar esto lo suficiente! No saque la harina de la bolsa / recipiente con su taza medidora. Esto empaca la harina y terminarás usando demasiado, lo que resultará en galletas secas. Para obtener mejores resultados al medir la harina con tazas, use un tenedor o batidor para esponjar la harina antes de colocarla suavemente en su taza de medir. Aquí hay una guía útil para medir la harina.
Para galletas grandes y uniformes con chispas de chocolate: utilicé una bola de helado de ¼ de taza, no completamente llena. Me encanta usar un helado o una cucharada para las galletas. Es fácil y rápido. Esta receta me recordó que necesito comprar una cucharada más pequeña. ¼ de taza de cucharadas hacen galletas bastante grandes
Para galletas con chispas de chocolate dignas de instagram:
Después de colocar la masa para galletas en la bandeja para hornear, agrega unas chispas de chocolate adicionales en la parte superior. Si no importa cómo se vean sus cookies, puede omitir este paso. Sus galletas tendrán un sabor delicioso, pero la mayoría de las chispas de chocolate estarán dentro de las galletas.
Si quieres usar aceite de coco en lugar de mantequilla vegana:
Por favor, te lo ruego, si puedes, ¡usa mantequilla vegana! Me comprometí a hacer estos con aceite de coco para mis primeros 3 o 4 intentos de receta. Es más difícil trabajar con la masa y no tiene un sabor tan delicioso. Prefiero usar aceite de coco en las galletas enrolladas. (Consulte nuestras Galletas de azúcar de aceite de coco o nuestras Galletas de pan de jengibre veganas perfectas ). Si debe usar aceite de coco, aumente la sal a ½ cucharadita (2.5 ml). Es posible que deba enfriar la masa para galletas si se calienta demasiado durante el proceso de mezcla (la masa se verá grasosa). Al unir la grasa y los azúcares se verá muy diferente. La mezcla no se pondrá esponjosa. En cambio, se verá grasiento (parece más grasiento a medida que el aceite de coco se calienta). La masa final se desmoronará, no será suave y esponjosa como lo sería con mantequilla vegana. Necesitarás empacar la masa para que se mantenga unida.
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