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estilo de vida vegano

Guiso húngaro y albóndigas de patata

Si buscas algo abundante y abundante, no busques más.  

 

Ingredientes

 

Bolas de masa hervida

 
     
  • 1 lb (450 g) de papas
  •  
  • 3 cucharadas de sémola
  •  
  • 1 cucharada de harina integral
  •  
  • 1 oz (30 g) de margarina sin soja
  •  
  • Sal al gusto
  •  
  • Agua para hervir
  •  
 

Estofado

 
     
  • 1 cebolla mediana
  •  
  • 1 pimiento rojo pequeño
  •  
  • 3 oz (85 g) de champiñones
  •  
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  •  
  • 2 cucharaditas de pimentón molido
  •  
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  •  
  • Un poco de agua
  •  
  • 8 oz (225 g) de frijoles pintos precocidos o pulso similar
  •  
  • Sal y pimienta molida fresca al gusto
  •  
 

Método

 
     
  1. Pelar y picar las papas. Agregue al agua hirviendo y cocine hasta que esté suave. Escurrir y transferir a un tazón para mezclar. Triture las papas hasta que estén suaves y luego mezcle la sémola, la harina, la margarina y la sal. Amasar brevemente y dejar reposar durante 30 minutos. Forme bolas de masa de una pulgada de diámetro y reserve.
  2.  
  3. Picar la cebolla, el pimiento y los champiñones. Saltee la cebolla en el aceite vegetal a fuego medio hasta que esté transparente. Retire del fuego y agregue el pimentón, asegurándose de que no se queme. Luego agregue la pimienta picada y los champiñones junto con el puré de tomate y un poco de agua para formar una salsa. Regresar al fuego, llevar a fuego lento, tapar y dejar guisar.
  4.  
  5. Mientras tanto, hierva una sartén de agua con sal. Agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y agregarlos, junto con los frijoles pintos precocidos, al guiso. Caliente los frijoles, sazone y sirva inmediatamente con vegetales de invierno.
  6.  
 
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