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Hummus de cannellini con dukkah

     

 
   
     

Dukkah es una mezcla de especias molidas, nueces y semillas. Puede usarlo como condimento para muchos platos diferentes. En esta receta, hace que el hummus, un favorito vegano de antaño, vaya de gama alta. Es un plato perfecto para los aperitivos de la cena, ya que es rápido y fácil de preparar, ¡pero se ve un poco elegante! El hummus es maravillosamente suave debido a los frijoles cannellini.  

 

Ingredientes

 

 

 

Para la dukkah

 
     
  • 1 cucharada de avellanas
  •  
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo
  •  
  • 2 cucharaditas de semillas de cilantro
  •  
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  •  
 

Para el hummus

 
     
  • 1 lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  •  
  • Jugo de 1 limón
  •  
  • 1 cucharadita de tahini ligero
  •  
  • 1 diente de ajo
  •  
  • 1 cucharadita de comino molido
  •  
  • ½ cucharadita de sal marina
  •  
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  •  
 

Método

 
     
  1. Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque todos los ingredientes de la dukkah en una bandeja para hornear y tueste por 10 minutos hasta que todo se dore. Dejar enfriar, luego quitar las pieles de las avellanas. Luego, muele aproximadamente las nueces y las semillas en una mano de mortero.
  2.  
  3. Licúa todos los ingredientes del hummus hasta que quede suave usando una licuadora de mano o un procesador de alimentos.
  4.  
  5. Vierta el hummus en un tazón, cubra con la dukkah y un poco de aceite de oliva virgen extra.
  6.  
 

Receta tomada de Superfoods 24/7: Recetas deliciosas para superalimentos en cada comida por Jessica Nadel (Apple Press, £ 14.99)  

 

 

 

 

 
       
 
 

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