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estilo de vida vegano

Instant Pot Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew

 

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company .

 

Two bowls of Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew served with French bread on a marble countertop.

 

¡Feliz septiembre! La receta de hoy es exactamente lo que ansiaremos a medida que nos acercamos a las noches frías y las noches más ocupadas. Un guiso rápido, sencillo, abundante y satisfactorio. Este guiso instantáneo de tofu y papa está listo en 1 hora o menos y está hecho con ingredientes simples. Esta es mi primera receta de Instant Pot (y la primera vez que uso una Instant Pot o una olla a presión) y estoy enganchado.

 

Two bowls of Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew served with French bread on a marble countertop.

 

En esta receta usamos alevines de The Little Potato Company , que cultivan exclusivamente papas Creamer. ¿Alguna vez has presionado papas pequeñas cocinadas? Ya me encanta la textura cremosa natural de las papas Creamer y cocinarlas a presión las hace francamente aterciopeladas. La conveniencia de Instant Pot se lleva a otro nivel con Little Potatoes. Gracias a su piel delgada, no se requiere pelar ni lavar (¡vienen prelavados!) ¡Voy a probar muchas recetas con papas Creamer en mi Instant Pot este otoño!

 

Ingredients prepared for Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew.

 

Grandes trozos de papas Creamer, tofu extra firme, zanahorias, guisantes, apio, cebolla y un caldo rico y espeso conforman este Instant Pot Tofu & Potato Stew. Es perfecto con una gran porción de pan crujiente y una mancha de mantequilla vegana.

 

Cooking tofu in an Instant Pot.

 

Los pasos para preparar este Instant Pot Tofu & Little Potato Stew son simples. Configure su olla instantánea para “saltear” y cocine el tofu en cubos en aceite de oliva hasta que esté crujiente por todos lados. Agregue un poco de salsa de soya para darle sabor al tofu. Agregue las verduras, menos las papas, y cocine por 5 minutos. Agregue un poco de harina para espesar el caldo, mezcle y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue las papas Fingerling, el caldo, el agua, la pasta de tomate, el tomillo seco y la pimienta negra. Configure su olla instantánea en “Manual” o “Cocción a presión” y establezca el tiempo durante 15 minutos.

 

Después de que la olla instantánea se despresurice, cambie la configuración a “Saltear”. Agregue los guisantes y cocine el guiso hasta que alcance el grosor deseado. ¡Pruebe y ajuste el condimento y ya está! Sirva el guiso instantáneo de tofu y papa con pan crujiente o galletas caseras y disfrute.

 

Left side: Tofu and vegetables in an Instant Pot. Right: Tofu and vegetables coated with flour in Instant Pot.

 

Usando una olla instantánea, las papas pequeñas se cocinan en 15 minutos y la textura resultante es divina. También noté una gran diferencia en la textura del tofu. Tenía una textura más carnosa, casi masticable que hacía que este guiso fuera aún más satisfactorio.

 

Tofu, vegetables, Fingerling potatoes from The Little Potato Company, tomato paste, vegetable broth, and thyme in an Instant Pot.

 

¿No tienes un bote instantáneo? Deberá cocinar el estofado a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los alevines estén tiernos antes de agregar los guisantes.

 

Peas added to Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew.

 

Esta receta sería excelente para llevar las sobras al trabajo o la escuela. También sería una base deliciosa para un pastel de marihuana con tapa de galleta como nuestra Receta de pastel de tofu y papas .

 

Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew after pressure cooking.

 

Puede cambiar la receta según los ingredientes que tenga a mano. Chirivías y champiñones serían una deliciosa adición. Los garbanzos o las lentejas serían una excelente alternativa para el tofu.

 

Two bowls of Instant Pot Vegan Tofu & Little Potato Stew served with French bread on a marble countertop.

 

Este Instant Pot Tofu & Little Potato Stew es apto para el congelador, por lo que sería una excelente comida para calentar durante las noches ocupadas.

 

 

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company.
Los amamos por su compromiso con alimentos integrales simples y saludables como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan!
Obtenga más información sobre por qué amamos Little Potatoes en www.littlepotatoes.com

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Two bowls of Instant Pot Vegan Tofu & Potato Stew served with French bread on a marble countertop.

Olla instantánea de tofu vegano y estofado de papa pequeña

 

 


Descripción

Este abundante estofado vegano está lleno de tofu rico en proteínas, papas alevines, verduras y caldo salado. Use la función de cocción a presión en su olla instantánea para una comida completa de una olla que está lista en 1 hora o menos. Este abundante estofado vegano es perfecto para las frías noches de otoño. Sirva con pan crujiente cubierto con mantequilla vegana o galletas veganas caseras.



Escala

Ingredientes

     

  • 3 cucharadas / 45ml de aceite de oliva
  •  

  • 1 bloque (350 g) de tofu extra firme, en cubos
  •  

  • 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
  •  

  • ½ taza / 125ml (100g) de cebolla amarilla picada ( 1 cebolla)
  •  

  • 1 ½ taza s / 375 ml (200 g) de zanahorias picadas ( 4 zanahorias)
  •  

  • 1 ½ taza s (185 g) de apio picado ( 3 apio de costillas)
  •  

  • 2 dientes de ajo picados
  •  

  • 1 1.5 lb bolsa (680 g) de Papas alevines de The Little Potato Company
  •  

  • ½ taza / 125 ml (75 g) de harina sin blanquear
  •  

  • 6 tazas s / 1500ml de caldo de verduras
  •  

  • 1 taza / 250 ml de agua
  •  

  • 3 cucharadas / 45ml de pasta de tomate
  •  

  • 1 pizca de tomillo seco
  •  

  • 1 taza / 250 ml (140 g) de guisantes congelados
  •  


Instrucciones

     

  1. Con la tapa cerrada, enciende Instant Pot a “Sauté” y elige el nivel de calor “Normal”. Agrega el aceite de oliva. Una vez que la olla instantánea esté precalentada, agregue el tofu en cubos. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté crujiente y dorado por todos lados, aproximadamente 10 minutos.
  2.  

  3. Agrega la salsa de soya y revuelve, cocinando hasta que el líquido se absorba.
  4.  

  5. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo. Revuelva y cocine por 2 minutos.
  6.  

  7. Agrega la harina y mezcla bien. Cocine por 2 minutos, revolviendo con frecuencia.
  8.  

  9. Agregue las papas Fingerling, el caldo de verduras, el agua, la pasta de tomate y el tomillo. Revuelva bien.
  10.  

  11. Cierre bien la tapa de su olla instantánea y enciéndala en “Manual” o “Cocción a presión”. Ajuste el temporizador para 15 minutos.
  12.  

  13. Una vez terminado, libere la presión (siguiendo las instrucciones de Instant Pot) y abra la tapa cuando sea seguro hacerlo.
  14.  

  15. Agregue los guisantes congelados y revuelva. Con la tapa cerrada, use las funciones “Sauté” ajustadas a un nivel de calor de “Más” o “Alto” y reduzca el guiso a su grosor preferido, aproximadamente 5 minutos.
  16.  

  17. Pruebe y ajuste el condimento.
  18.  


Notas

Para reducir el contenido de sodio, elija un caldo de verduras sin sal y sazone al gusto con sal. También puede elegir una salsa de soja baja en sodio.


Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 taza
  • Calorías: 152
  • Azúcar: 2,7 g
  • Sodio: 880,2 mg
  • Grasas: 7,3 g
  • Grasas saturadas: 1,5 g
  • Grasas insaturadas: 5,2 g
  • Carbohidratos: 16,5 g
  • Fibra: 2,9 g
  • Proteína: 5,9 g
  • Colesterol: 2,7 mg

 

 

 

 

 

Nutrition Information for Instant Pot