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estilo de vida vegano

Kare Kare Tofu de Maní Tostado y Verduras

Kare Kare Toasted Peanut Tofu & Vegetables - ilovevegan.com

 

La publicación de hoy está patrocinada por una empresa nueva para mí, Pulo Philippine Cuisine . Tienen una impresionante línea de adobos auténticos y salsas para cocinar inspirados en los muchos sabores de las islas Filipinas. Toda la línea de Pulo también es completamente vegana, yay!

 

Kare Kare Toasted Peanut Tofu & Vegetables - ilovevegan.com

 

En esta receta, utilicé la isla de Luzón de Pulo inspirada en salsa de cocina de maní tostado Kare Kare . En su línea de productos también encontrará la Isla de Tinaga inspirada en la salsa de Adobo de Coco y tres adobos: chile de mango, tamarindo de piña y Atsuete de hierba de limón.

 

Sin embargo, no te entusiasmes demasiado con los adobos, porque los guardaremos para otro día y otra receta 😉

 

Kare Kare Toasted Peanut Tofu & Vegetables - ilovevegan.com

 

La salsa de maní tostado Kare Kare es rica, de nuez y ligeramente picante con el más leve toque de calor. El Adobo de coco es más picante, con un poco de chile, un poco de sabor y lotes de coco rico. Ambas salsas son totalmente a diferencia de cualquier otra cosa que haya probado. ¡Ha sido un placer probar productos inspirados en una cocina que aún no he tenido el placer de probar personalmente! ¡El enfoque en la acidez ha sido refrescante y muy interesante!

 

Kare Kare Toasted Peanut Tofu & Vegetables - ilovevegan.com

 

Usando las salsas de cocina de Pulo, decidí ir con un abundante tazón de arroz cargado de verduras gruesas, tofu y mucha salsa de caldo. Disminuí la salsa de Pulo con caldo de verduras y la dejé hervir a fuego lento con trozos grandes de calabacín, zanahorias, bok choy, cebolla roja, ajo y tofu frito dorado. Serví el rico estofado de nuez sobre arroz y lo cubrí con una pizca de maní salado y tostado en seco. Perfecta y saludable perfección.

 

Kare Kare Toasted Peanut Tofu & Vegetables - ilovevegan.com
Las verduras en este plato se pueden personalizar completamente a su gusto. Primero experimenté usando berenjenas y judías verdes, pero finalmente preferí la simplicidad de usar mis vegetales básicos favoritos como el calabacín, las zanahorias y la cebolla roja. ¡Creo que las papas, el repollo, los champiñones u otras verduras también funcionarían maravillosamente aquí!

 

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Si decide probar esta receta o se encuentra soñando sus propios brebajes con Pulo, asegúrese de etiquetar @PuloCuisine y @ilovegan [19459006 ] en Instagram para que podamos ver lo que estás haciendo.

 

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Esta publicación está patrocinada por Pulo Philippine Cuisine . Los amamos por sus salsas y adobos para cocinar 100% veganos y fáciles de preparar. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan! Obtenga más información sobre por qué amamos tanto la cocina filipina de Pulo en www.pulocuisine.com .

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Kare Kare Tofu de maní tostado y verduras

 

 


Descripción

Un delicioso y rico guiso de vegetales de tofu con nueces servido sobre arroz y cubierto con maní tostado seco salado. Con la salsa de cocina de maní tostado Kare Kare de Pulo.



Escala

Ingredientes

     

  • 1 bloque de tofu extra firme, cortado en rectángulos grandes de ½ “x ½” 1 “de largo
  •  

  • ½ cucharadita de sal
  •  

  • 2 cucharadas de aceite de coco
  •  

  • 2 zanahorias medianas, cortadas en diagonal, rodajas de ½ “de grosor
  •  

  • 1 ½ calabacín mediano, cortado a la mitad a lo largo y cortado en rodajas grandes de ¾ ”
  •  

  • ½ cebolla roja pequeña, cortada en ¼ ”rodajas
  •  

  • 1 baby bok choy, separado en hojas y reducido a la mitad a lo largo
  •  

  • 2 dientes de ajo picados
  •  

  • 1 jarra Salsa de cocina de maní tostado Kare Kare de Pulo
  •  

  • 2 tazas de caldo de verduras
  •  

  • ¼ de cucharadita cúrcuma
  •  

  • ¼ ½ taza de cacahuetes tostados, salados y secos, picados
  •  

  • 4 tazas s de arroz cocido
  •  


Instrucciones

     

  1. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto. Fríe el tofu en los cuatro lados largos, hasta que esté dorado. Use una aleta para panqueques para ayudar a levantar el tofu si se adhiere a la sartén. Espolvorea el tofu con ¼ de cucharadita de sal. Una vez que el tofu esté dorado, déjalo a un lado.
  2.  

  3. En la misma sartén, calienta 1 cucharada de aceite de coco a fuego alto. Agregue las zanahorias en rodajas y cocine por 2 minutos. Agregue el calabacín y la cebolla, cocine por otros 1-2 minutos. Finalmente agregue el baby bok choy y el ajo. Espolvorea las verduras con ¼ cucharadita de sal. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  4.  

  5. Agregue el tofu, la salsa de cocción de maní tostado Kare Kare de Pulo, el caldo de verduras y la cúrcuma a las verduras salteadas. Cocine a fuego lento durante 15-25 minutos a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas y el tofu esté saturado con salsa. Pruebe y ajuste el condimento con sal si es necesario.
  6.  

  7. Sirve el tofu y las verduras sobre una cama de arroz, coloca la cantidad de salsa adicional que desees sobre cada porción y termina la presentación con 1-2 cucharadas de maní picado espolvoreado sobre la parte superior.
  8.  


Notas

Si almacena las sobras, guarde el tofu / verduras / salsa por separado del arroz para un mejor recalentamiento y servicio. Si está disponible, las sopas de tofu fritas compradas en la tienda son una alternativa deliciosa y conveniente para freír su propio tofu.