Las diferencias entre sin lactosa y sin lácteos

A menudo verá los términos sin lactosa y sin lácteos en varios productos y alimentos. Si bien pueden sonar igual, no significan lo mismo. Los alimentos sin lactosa son productos lácteos donde se ha eliminado la lactosa, mientras que sin lácteos significa que no hay lácteos en absoluto; la comida está hecha de plantas o nueces en su lugar.

Comprender estas etiquetas es importante para las personas con alergia a la leche (también conocida como alergia a los lácteos). Los productos sin lactosa están hechos para personas con intolerancia a la lactosa pero generalmente no son adecuados para personas que tienen alergias a la leche o que están en una dieta vegana o sin lácteos.

La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche y los productos lácteos. Nuestros cuerpos producen una enzima llamada lactasa, que nos ayuda a digerir la lactosa adecuadamente. En algunas personas, el cuerpo deja de producir cantidades adecuadas de lactasa y se vuelven incapaces de digerir el azúcar adecuadamente, causando molestias gástricas como gases, hinchazón, calambres, diarrea y náuseas.

Para algunos, la ingestión de pequeñas cantidades de alimentos que contienen lactosa puede no causar ningún problema. Ciertas personas que son intolerantes a la lactosa pueden descubrir que pueden comer yogurt y leche de cabra . También hay tabletas de lactasa que ayudan a digerir la lactosa. Pero para las personas que no pueden tolerar la lactosa, elegir productos sin lactosa es su mejor opción.

Dado que la lactosa se encuentra solo en la leche, solo los productos que contienen leche pueden estar libres de lactosa. Por lo tanto, los productos lácteos que contienen leche son los únicos tipos de productos lácteos que pueden estar libres de lactosa. Eso significa crema, suero de leche , algunos quesos, helados, crema agria e incluso las mezclas de chocolate caliente están prohibidas para aquellos que son intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, hay versiones sin lactosa de muchos de estos alimentos en los estantes de las tiendas. Simplemente busque el «sin lactosa» en la etiqueta.

Las alergias a la leche son las alergias alimentarias más comunes en bebés y niños pequeños. Una persona con alergia a la leche a menudo es alérgica a uno de los dos componentes proteicos de la leche: caseína y suero . El sistema inmunitario del cuerpo reacciona de forma exagerada a estas proteínas específicas, causando síntomas leves, como urticaria, picazón e hinchazón, a síntomas más graves como sibilancias, dificultad para respirar e incluso pérdida de conciencia. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche no deben ingerir ningún alimento que contenga leche.

Para comprender la etiqueta de productos lácteos, es mejor comprender qué significa realmente lácteos. La lechería se refiere a la leche y cualquier parte de la leche que proviene de las vacas y otros mamíferos. Por lo tanto, para estar libre de lácteos, un producto no debe tener leche ni ingredientes que formen parte de la leche.

Dado que la lactosa proviene de la leche, un producto sin lácteos no tendrá lactosa. Esto significa que un producto que no contiene lácteos tampoco tiene lactosa; pero recuerde que un producto sin lactosa no está necesariamente libre de lácteos.

Los productos sin lácteos no contienen caseína ni suero. Estas proteínas a menudo se encuentran en productos etiquetados como sin lactosa, ya que eliminar la lactosa de los productos lácteos puede no eliminar estas proteínas. Estas proteínas seguirán estando presentes a menos que se realicen otras formas de procesamiento para eliminarlas.

Para elegir el mejor plan de alimentación, debe saber que tiene intolerancia a la lactosa o alergia a la leche. Si usted o su hijo son alérgicos a los lácteos o partes de la leche, como la caseína o el suero de leche, aléjese de los productos sin lactosa y adhiérase a los que están etiquetados sin lácteos o [ 19459003] vegano . Es importante que se familiarice con ingredientes derivados de lácteos para que sepa qué productos son seguros para usted y sus seres queridos. Si usted o su hijo han sido diagnosticados con intolerancia a la lactosa, simplemente busque la etiqueta sin lactosa.

Otra cosa a tener en cuenta es que también existen diferencias entre los términos sin lácteos y no lácteos . Sin lácteos no es un término regulado por la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos; Es un término industrial y de marketing. No lácteos es el término regulado y en realidad permite la presencia de proteínas de la leche como la caseína, el suero y otros derivados. Si tiene alergia a la leche, es posible que los productos no lácteos no sean seguros.

Si sigue una dieta vegana , no consumirá productos lácteos, estén o no etiquetados como sin lactosa porque los productos lácteos provienen de animales. Por lo tanto, las etiquetas que dicen «sin lácteos» pueden ser seguras para quienes comen vegano, siempre que no haya otros productos animales en la lista de ingredientes.