«Soy vegano de nivel 5, no como nada que arroje una sombra», dijo el personaje de dibujos animados Jesse Grasse en la serie de televisión «Los Simpson». No es raro que la gente se pregunte: «¿Qué pueden comer los vegetarianos?» La verdad es que las personas que siguen un estilo de dieta vegetariana pueden comer todo lo que quieran. La diferencia es que las personas que se identifican como vegetarianos eligen no comer ciertas cosas.
Los vegetarianos tienen sus razones para elegir su estilo de vida dietético, ya sea por razones de salud, disgusto por las carnes o amor por los animales. Si decide qué tipo o tipo de vegetariano quiere ser, piense en qué tipos de alimentos desea incluir o evitar. No necesita encajar en una de estas categorías vegetarianas estándar, pero comprenderlas lo ayudará a pensar en sus objetivos a corto y largo plazo si elige seguir un estilo de vida vegetariano o vegano.