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estilo de vida vegano

Pastel de castañas y champiñones

             

                 

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»Pastel de castañas y champiñones
               
     
 
   
     

Olvídate de la tradicional tarta de carne, esta hermosa tarta de castañas y champiñones es ideal para tu cena de Año Nuevo.  

 

Sirve 6-8  

 

Ingredientes

 

Para el pastel

 
     
  • 7 oz (200 g) de castañas secas, remojadas durante la noche
  •  
  • 2 cebollas medianas, peladas y picadas
  •  
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  •  
  • 12 oz (340 g) de champiñones, lavados y rebanados
  •  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  •  
  • 2 losas de hojaldre vegano
  •  
 

Para la salsa

 
     
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  •  
  • 5 fl oz (140 ml) de caldo de castañas
  •  
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  •  
  • Pocas gotas de salsa de soja
  •  
  • Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
  •  
 

Método

 
     
  1. Ajuste el horno a 400F / 200C / marca de gas 6. Tenga lista una placa a prueba de horno de 10 pulgadas (25 mm) de diámetro.
  2.  
  3. Cocine a fuego lento las castañas en el agua de remojo durante media hora más o menos, hasta que estén tiernas. Escurrir y cortar. Mantenga el caldo y póngalo a un lado en un tazón grande.
  4.  
  5. Freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los champiñones y fríe hasta que estén tiernos. Agregue todo esto a las castañas y váyase.
  6.  
  7. Luego prepare la salsa: mezcle la harina de maíz con 5 onzas líquidas de caldo de castañas para obtener una pasta suave. Batir la pasta con los otros ingredientes de la salsa. Revuelva bien en la mezcla de castañas.
  8.  
  9. Extienda las losas de masa sobre una superficie enharinada y use una para cubrir el plato. Recorte los bordes y rellene con la mezcla hasta 1 pulgada (25 mm) del borde. Cepille con agua y coloque la segunda losa en la parte superior, recorte el borde y selle bien, engarzando los bordes de la masa.
  10.  
  11. Usa la masa restante para decorar tu pastel.
  12.  
  13. Unte con leche de soja y hornee durante 45 minutos, en el estante medio, hasta que estén doradas y se hayan levantado.
  14.  
 

Sirva con una variada y colorida selección de verduras de temporada.  

 
       
 
 
 
   
                                                             
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