Saltar al contenido
estilo de vida vegano

Pastel de queso de mango de nido de Pascua

La Pascua a menudo está llena de comida no vegana, así que pon este lindo pastel de queso en tu vida.  

 

Ingredientes

 

The Easter nest Para la base de tarta de queso

 
     
  • 60 g de margarina sin lácteos
  •  
  • 160 g de galletas digestivas veganas
  •  
 

Para la cobertura

 
     
  • 250 g puré de mango hecho de mangos maduros
  •  
  • 50 g de azúcar en polvo dorado
  •  
  • 15g agar agar
  •  
  • 255 g de queso crema vegano, como Creamy Sheese, Violife Creamy
  •  
  • 25 g de azúcar en polvo
  •  
  • 40 ml de crema de soja
  •  
 

Para la guinda

 
     
  • 1 cucharada de jugo de una lata de garbanzos ( aquafaba )
  •  
  • 80 g de azúcar glas
  •  
  • 2 gotas de jugo de limón o vinagre
  •  
  • 4-5 gotas de colorante amarillo vegano líquido para alimentos (o cambiar por polvo)
  •  
 

Para la decoración de hojas de crema de margarina verde

 
     
  • 100 g de margarina vegetal
  •  
  • 20 g de azúcar glas
  •  
  • 4-5 gotas de colorante vegetal vegano líquido (idealmente verde)
  •  
 

Método

 

Para la base de tarta de queso

 
     
  1. Ponga la margarina en una cacerola pequeña a fuego lento y deje que se derrita.
  2.  
  3. Mientras tanto, impulse las galletas en un procesador de alimentos o mézclelas lo mejor posible a mano.
  4.  
  5. Vierta las galletas molidas en la margarina derretida. Mezclar todo junto.
  6.  
  7. Estire aproximadamente 2-3 mm de espesor entre 2 hojas de parchemin para hornear.
  8.  
  9. Coloque en la nevera para reafirmar mientras prepara la cobertura.
  10.  
 

Para la cobertura

 
     
  1. En un tazón grande, mezcle el cremoso queso vegano, el azúcar glas y la crema de soja.
  2.  
  3. Coloque el puré de mango, el azúcar y el agar agar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición, revolviendo continuamente.
  4.  
  5. Deje enfriar por unos minutos, agregue a la mezcla de queso crema.
  6.  
  7. Doble por igual en 8 moldes de savarina individuales y transfiéralos al congelador, durante al menos 2 horas.
  8.  
  9. Con un cortador redondo, del mismo tamaño que el molde de savarina, corte la base del pastel de queso en 8 formas redondas.
  10.  
  11. Desmolda los pasteles de queso y colócalos sobre la base.
  12.  
 

Para la crema de margarina verde

 
     
  1. Tamizar el azúcar glas.
  2.  
  3. Batir el azúcar y la margarina juntos.
  4.  
  5. Añade el colorante alimentario.
  6.  
  7. Aplicar sobre los pasteles de queso con una manga pastelera, formando hojas giratorias y líneas onduladas.
  8.  
 

Para la guinda

 
     
  1. Tamizar el azúcar glas.
  2.  
  3. Batir firmemente todos los ingredientes juntos, hasta que haya una consistencia suave. Coloca varias formas en los pasteles de queso con una manga pastelera: estrellas, rosetas, perlas. Los expertos pueden probar un pájaro pequeño.
  4.  
 

Receta de Danielle Maupertis en Libre de postres .  

 
]]>