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estilo de vida vegano

Pastel de zanahoria

La receta irresistible de pastel de zanahoria.  

 

Ingredientes

 

Pastel

 
     
  • 8 oz (225 g) de zanahoria rallada
  •  
  • 6 onzas (170 g) de sultanas o pasas
  •  
  • 5 oz (140 g) de harina blanca SR
  •  
  • 5 oz (140 g) de harina integral SR
  •  
  • 6 oz (170 g) de azúcar
  •  
  • 1 cucharadita de canela
  •  
  • 1 cucharadita de jengibre
  •  
  • 7 fl oz (200 ml) de aceite vegetal
  •  
  • 7 fl oz (200 ml) de agua
  •  
  • pizca de sal
  •  
  • pizca de vinagre
  •  
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  •  
 

Formación de hielo

 
     
  • 6 oz (170 g) de azúcar glas
  •  
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  •  
  • 3 oz (115 g) de margarina vegana
  •  
  • Anacardos o semillas de girasol
  •  
 

Método

 
     
  1. Precaliente el horno a 190C / 375F / marca de gas 5.
  2.  
  3. Para hacer el pastel, revuelva todos los ingredientes secos y luego mezcle los húmedos.
  4.  
  5. Hornee por 45 minutos, luego reduzca el horno a 160C / 325F / marca de gas 3 y cocine por otros 30 minutos. Fresco en estaño.
  6.  
  7. Para hacer la formación de hielo, triture la esencia de azúcar y vainilla en la margarina con un tenedor.
  8.  
  9. Hiele el pastel una vez que esté frío. Opcional: cubra con anacardos muy picados o semillas de girasol.
  10.  
 

Basado en una receta en The Cake Scoffer por Ronny Worsey  

 
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