La receta irresistible de pastel de zanahoria.
Ingredientes
Pastel
- 8 oz (225 g) de zanahoria rallada
- 6 onzas (170 g) de sultanas o pasas
- 5 oz (140 g) de harina blanca SR
- 5 oz (140 g) de harina integral SR
- 6 oz (170 g) de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre
- 7 fl oz (200 ml) de aceite vegetal
- 7 fl oz (200 ml) de agua
- pizca de sal
- pizca de vinagre
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Formación de hielo
- 6 oz (170 g) de azúcar glas
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 oz (115 g) de margarina vegana
- Anacardos o semillas de girasol
Método
- Precaliente el horno a 190C / 375F / marca de gas 5.
- Para hacer el pastel, revuelva todos los ingredientes secos y luego mezcle los húmedos.
- Hornee por 45 minutos, luego reduzca el horno a 160C / 325F / marca de gas 3 y cocine por otros 30 minutos. Fresco en estaño.
- Para hacer la formación de hielo, triture la esencia de azúcar y vainilla en la margarina con un tenedor.
- Hiele el pastel una vez que esté frío. Opcional: cubra con anacardos muy picados o semillas de girasol.
Basado en una receta en The Cake Scoffer por Ronny Worsey