Saltar al contenido
estilo de vida vegano

Patata asada y vegetales Power Bowl

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

 

¡Déjame contarte sobre la receta de hoy! Te presento este gran cuenco de delicias a base de plantas:

 

     

  • papas rojas cremosas asadas picantes
  •  

  • garbanzos crujientes y crujientes
  •  

  • zanahorias ligeramente dulces condimentadas
  •  

  • medallones de calabacín
  •  

  • col rizada salteada con ajo
  •  

  • y un aderezo de hummus picante + cremoso
  •  

 

Esta receta es todo lo que me interesa en este momento. Es rápido, sabroso y nutritivo. Está repleto de cosas buenas como verduras, fibra, proteínas y grasas saludables, pero requiere un esfuerzo mínimo para prepararse.

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

 

¿Quiere saber en qué estoy metido ahora? Comidas simples ♥

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

 

Comenzando ahora y continuando hasta marzo, resistiré el impulso de comenzar cada publicación de blog que escribo con gemidos y gemidos sobre la temporada que parece no terminar nunca, que es el invierno.

 

Así que vamos a ponerlo sobre la mesa ahora mismo. El invierno me hace sentir totalmente agotado. ¿Por qué los humanos no hibernan nuevamente? Ahora mismo quiero dormir hasta la primavera.

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

 

¡En momentos como este, alimentar nuestros cuerpos con alimentos saludables es muy importante! Desafortunadamente, esto es a menudo cuando estoy menos entusiasmado con cocinar alimentos saludables.

 

Afortunadamente, preparar este cuenco nutritivo requiere muy poco entusiasmo. Las papas, los garbanzos, las zanahorias y el calabacín se asan juntos en una sartén de una sola hoja, lo que le permite quejarse del invierno mientras saltea la col rizada y prepara el delicioso aderezo de limón y tahini-hummus. En menos de una hora, podrá disfrutar de este plato de abundante comida reconfortante de invierno. ♥

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

 

The Little Potato Company - Creamer of the Crop - ilovevegan.com // littlepotatoes.com Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company . Los amamos por su compromiso con los alimentos integrales simples y saludables, como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan! Obtenga más información sobre por qué amamos tanto a Little Potatoes en www.littlepotatoes.com

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

  Imprimir

 

 

Roasted Potato & Veggie Power Bowl - ilovevegan.com

Patatas asadas y vegetales Power Bowl

 

 


Descripción

Patatas asadas picantes, garbanzos crujientes y crujientes, zanahorias ligeramente dulces condimentadas, medallones de calabacín, col rizada salteada al ajo y un aderezo de hummus cremoso. Sirve 2.



Escala

Ingredientes

Patatas y garbanzos picantes

 

     

  • 2 tazas s Los pequeños rojos de The Little Potato Company, en cuartos
  •  

  • 1 taza garbanzos enlatados, escurridos
  •  

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  •  

  • 1 cucharada sriracha
  •  

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  •  

  • 1/2 cucharadita cebolla en polvo
  •  

  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  •  

  • 1/4 cucharadita de sal
  •  

 

Zanahorias asadas

 

     

  • 1 taza zanahorias, cortadas en diagonal
  •  

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  •  

  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  •  

  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  •  

  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  •  

  • 1/4 cucharadita pimentón
  •  

  • pizca de sal
  •  

 

Calabacín

 

     

  • 1 calabacín en rodajas
  •  

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  •  

  • pizca de sal y pimienta
  •  

 

Col rizada salteada con ajo

 

     

  • 1 col rizada, despalillada y picada
  •  

  • 2 cucharaditas aceite de oliva
  •  

  • 1 diente de ajo, picado
  •  

  • 1 cucharadita jugo de limón
  •  

  • pizca de sal y pimienta
  •  

 

Aderezo de hummus

 

     

  • 1 cucharada hummus
  •  

  • 1 cucharada tahini
  •  

  • 2 cucharadas de agua
  •  

  • 2 cucharaditas jugo de limón
  •  

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  •  

  • 1 cucharada levadura nutricional
  •  

  • 1 cucharadita aceite de oliva
  •  

  • pizca de sal
  •  


Instrucciones

Verduras asadas

 

     

  1. Patatas y garbanzos picantes: Precaliente el horno a 425F. Combine todos los ingredientes en un tazón mediano y mezcle bien. Transfiera a una sartén forrada con papel pergamino.
  2.  

  3. Zanahorias asadas: En el mismo tazón utilizado anteriormente, combine las zanahorias, el aceite de oliva, el ajo en polvo, la cúrcuma, el pimentón, el jarabe de arce y la sal. Mezclar bien y transferir a la bandeja de la hoja del paso anterior.
  4.  

  5. Calabacín: Usando el mismo tazón, combine el calabacín, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta, mezcle bien. Transfiera a la sartén.
  6.  

  7. Asado: Hornee todo por 15 minutos. Voltee / revuelva todo y hornee por otros 15-20 minutos, hasta que las papas estén tiernas y los garbanzos estén crujientes.
  8.  

 

Col rizada salteada con ajo

 

     

  1. Precaliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y la col rizada. Saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que la col rizada se marchite. Espolvorea la col rizada con 1 cucharadita de jugo de limón y una pizca de sal y pimienta. Continúe salteando hasta que la col rizada esté tierna. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
  2.  

 

Aderezo de hummus

 

     

  1. Combina todos los ingredientes (en una licuadora o con una batidora). Diluye con agua si es necesario. Pruebe y ajuste la sazón.
  2.  

 

Porción:

 

     

  1. Divide la col rizada entre 2 tazones. Cubra cada tazón con 1/2 de las papas asadas, 1/2 de las zanahorias y 1/2 de las calabacitas. Cubra con 1/2 de los garbanzos y una llovizna de aderezo de hummus.
  2.