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estilo de vida vegano

Patata Vegetal Lenteja Curry

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Trabajar como embajador de la marca para The Little Potato Company estos últimos meses ha sido una gran oportunidad para jugar con un ingrediente humilde. Antes de esta asociación, no había estado empleando papas en mi cocina casi lo suficiente. Las papas son un alimento vegano tan versátil, nutritivo y asequible. Me da vergüenza pensar en todas las excelentes recetas que me habría perdido si no hubiera tenido esta increíble oportunidad de trabajar con una marca tan increíble. Little Potato Company, ¡te amo!

 

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Al igual que las papas Creamer, los platos de curry son otra de esas cosas que necesitaba un empujón para comenzar a usar regularmente en mi cocina. Antes de volverme vegano, probablemente podría contar con 1 mano la cantidad de veces que preparé o incluso comí algún plato de curry. Los salteados eran mi comida vegetariana saludable.

 

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

No mucho antes de volverme vegano, comencé mi blog de tumblr, Garden of Vegan (¡puedes ver todo mi “viaje de comida vegana” documentado desde el primer día allí!). De repente comencé a recibir todos estos mensajes relacionados con el curry: ¿Alguna vez como curry? ¿Tengo alguna receta de curry? y, por supuesto, muchas de sugerencias para preparar curry. Era bastante obvio, necesitaba subir al tren de curry lo antes posible. ¡Así que lo hice! William y yo hemos adoptado todo tipo de platos de curry como alimentos básicos en nuestra dieta desde entonces. Ahora tenemos 1, 2, 3, y hoy, 4 recetas de curry en el blog (¡échales un vistazo al final de la publicación!) Es divertido pensar que podría haberme perdido toda la diversión al curry si no había sido para mis fantásticos lectores en Garden of Vegan. ¡Gracias a Dios por las útiles sugerencias de internet!

 

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Hoy, dos de mis amores de comida más recientes se unen para crear un plato principal simple y nutritivo que es francamente celestial. ¡Estoy tan emocionado de compartir esto con ustedes!

 

Esta receta presenta el horno de The Little Potato Company | Kits preparados para barbacoa . ¿Has escuchado de ellos? ¡Son absolutamente IMPRESIONANTES! Están disponibles en 3 sabores:

 

     

  • Onion Medley: papas amarillas asadas con una audaz mezcla de cebollas dulces y picantes, cebollín y especias aromáticas.
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  • Hierba de ajo: la combinación perfecta de ajo dulce tostado, cebolla y hierbas rústicas fragantes asadas en papas rojas y amarillas mixtas.
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  • Mezcla de barbacoa: papas rojas asadas con un nogal ahumado, sabor a barbacoa que combina cebolla, ajo y una rica mezcla de hierbas.
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Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Hoy estoy usando Barbeque Blend y agrego un toque de curry con un poco de curry amarillo en polvo. MmMmm … Esta es una combinación hecha en el cielo. Estos horno | ¡Los kits BBQ Ready son muy fáciles de preparar! Solo agregue un poco de aceite de oliva, mezcle en el paquete de condimentos y hornee o haga una barbacoa para obtener un plato vegano vegano deliciosamente simple. ¡Son súper versátiles y perfectos por sí mismos o para incluir en todo tipo de recetas, como este Curry de lentejas vegetarianas!

 

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Este plato principal está lleno de verduras: calabacín, zanahoria, col rizada, tomate, cebolla roja, champiñones, pimiento rojo y, por supuesto, papas a la crema (¡las papas también son vegetales, ya sabes!) Es básicamente [ 19459007] una comida de 1 olla que está lista en menos de una hora (¡45-50 minutos si está organizado!)

 

Potato Veggie Lentil Curry - ilovevegan.com

 

Esta receta hace aproximadamente 8 porciones, así que siéntete libre de reducirla a la mitad si es necesario. Hace sobras increíbles, por lo que sería perfecto prepararse un fin de semana y comer durante toda la semana. ¡Disfrutar!

 

The Little Potato Company - Creamer of the Crop - ilovevegan.com // littlepotatoes.com

 

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company . Los amamos por su compromiso con los alimentos integrales simples y saludables, como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan! Obtenga más información sobre por qué amamos tanto a Little Potatoes en www.littlepotatoes.com

 

PD: si se encuentra en los EE. UU., Estos kits de comidas preparadas se denominan Horno | Parrilla kits listos. ¡Búscalos la próxima vez que salgas de compras!

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Patata BBQ y curry de lentejas rojas

 

 


Descripción

Un curry vegano simple y abundante cargado de verduras y lentejas. Sirve a 8 personas. Siéntase libre de reducir a la mitad la receta.



Escala

Ingredientes

Papas asadas al curry

 

     

  • 1 paquete Paquetes de comidas preparadas para barbacoa / horno The Little Potato Company Barbeque Blend
  •  

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  •  

  • 1 cucharada polvo de curry amarillo suave
  •  

 

Curry de lentejas vegetarianas

 

     

  • 1 cucharada aceite de oliva
  •  

  • 4 dientes de ajo picados
  •  

  • 1/2 cebolla roja, en rodajas
  •  

  • 1 taza calabacín, cortado en cuartos y picado
  •  

  • 1 taza zanahorias en rodajas
  •  

  • 1 taza col rizada (envasada), despalillada y picada
  •  

  • 1/2 taza pimiento rojo picado
  •  

  • 1 1/2 taza s lentejas rojas secas, enjuagadas
  •  

  • 2 1/2 cucharadas polvo de curry amarillo suave
  •  

  • 1/4 cucharadita comino
  •  

  • 1/4 cucharadita pimentón
  •  

  • 1/4 cucharadita cúrcuma
  •  

  • 1 cucharadita de sal
  •  

  • 1 1/4 taza de champiñones blancos, en cuartos
  •  

  • 1 puede cortar tomates en cubitos (no escurrir)
  •  

  • 2 tazas de caldo de verduras
  •  


Instrucciones

Papas asadas al curry

 

     

  1. Precaliente el horno a 450F.
  2.  

  3. Abra 1 paquete de los paquetes de comidas preparadas para barbacoa / horno de The Little Potato Company en Barbeque Blend. Cortar las papas en 1/2.
  4.  

  5. Mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, el paquete de condimentos Barbeque Blend y 1 cucharada de polvo de curry amarillo suave. Hornee por 20 minutos, revuelva y hornee por otros 15-20 minutos hasta que las papas estén tiernas cuando se pinchen con un tenedor.
  6.  

 

Curry de lentejas vegetarianas

 

     

  1. Lavar, picar y preparar todos los ingredientes.
  2.  

  3. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio alto.
  4.  

  5. Agregue el ajo, la cebolla, el calabacín, las zanahorias, la col rizada, el pimiento rojo, las lentejas rojas, el curry en polvo, el comino, el pimentón, la cúrcuma y la sal. Cocine por 3-5 minutos.
  6.  

  7. Agregue champiñones, tomates enlatados (sin escurrir) y caldo de verduras. Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8.  

  9. Retire la tapa, revuelva y cocine a fuego lento durante 15 minutos adicionales, sin tapar.
  10.  

  11. Agrega las papas asadas al curry y cocina a fuego lento por otros 3-5 minutos.
  12.  

  13. Servir sobre una cama de arroz.
  14.  


Notas

Este plato es especialmente bueno preparado con anticipación y recalentado para servirlo al día siguiente. Si no tiene acceso al horno de The Little Potato Company | Kits preparados para barbacoa, simplemente sustituya 1 libra de papas Creamer con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de curry en polvo, 1 cucharadita de sriracha y una pizca de sal.

 

 

 

 

 

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