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estilo de vida vegano

pudín de Navidad

Esta es una receta muy flexible: el tipo de fruta seca depende de usted siempre que mantenga el peso igual, si prefiere un equilibrio diferente de especias, simplemente cámbielo y también puede optar por una opción sin alcohol o hacerlo muy borracho!  

 

Estupendo se asoció con nuestro Brandy “mantequilla” o con un poco de crema o helado vegano.  

 

Las sobras se pueden rebanar y freír en “mantequilla” de brandy sobrante como buñuelos, o se pueden usar en un helado de pudín de Navidad.  

 

Ingredientes

 
     
  • 2/3 de taza (85 g). harina normal
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  • 1 cucharadita de nuez moscada molida
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  • 1 cucharadita de especias mixtas
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  • 1 cucharadita de canela
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  • 1/2 cucharadita de sal
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  • 1/3 taza (75 g) de azúcar morena suave
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  • 2/3 taza (40 g) de pan rallado
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  • 1/2 taza (100 g) de ante vegano
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  • ½ cucharadita de levadura en polvo
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  • 1 ½ cucharada de melaza negra o mermelada de naranja
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  • 6 cucharadas de líquido: puede ser leche vegetal, cerveza negra, cerveza, jerez, brandy o ron
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  • ralladura y jugo de una naranja y un limón
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  • 3/4 taza (100 g) de manzana rallada
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  • 1 3/4 de taza (350 g) de fruta seca mezclada a su gusto, p. Ej. sultanas, pasas, corrientes, cáscara mixta, cerezas (opcionalmente también puede remojar la fruta en alcohol hasta una semana antes)
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  • 1/2 taza (100 g) de dátiles picados
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Método

 
     
  1. Tamizar la harina con especias, sal y agente de cultivo.
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  3. Agregue todos los demás ingredientes y mezcle bien hasta obtener una consistencia suave.
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  5. Engrase bien un recipiente de 2 litros y llénelo con la mezcla dejando unos 2 1/2 cm libres desde la parte superior para permitir que se eleve. Cubra con papel a prueba de grasa y papel de aluminio y asegúrelo con una cuerda. Coloque en una cacerola y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados del recipiente. Cocine a fuego lento durante 5 horas, rellenando el agua según sea necesario.
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  7. Una vez cocido, el budín puede mantenerse frío hasta que sea necesario. Se mantendrá por hasta un mes.
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  9. Vapor o microondas hasta que esté caliente para servir
  10.  
  11. Sirve aproximadamente 6 personas.
  12.  
 
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