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estilo de vida vegano

'Queso' y pastel de espinacas

             

                 

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»’Queso’ y pastel de espinacas
               
     
 
   
     

Hay tantas marcas de queso vegano en el mercado ahora, todas con sabores y texturas muy distintos. Si no está interesado en el primero que intente, siga experimentando, seguramente encontrará uno que le guste.  

 

Para 4 personas  

 

Ingredientes

 
     
  • 14 oz (400 g) de espinacas, estañadas o frescas
  •  
  • 4 oz (115 g) de tofu, desmenuzado
  •  
  • 1 dssp de caldo de verduras
  •  
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  •  
  • 1 cebolla pequeña picada
  •  
  • 5 oz (150 g) de champiñones, en rodajas
  •  
  • 5 oz (150 g) de maíz dulce
  •  
  • 1/2 pkt de queso vegano rallado
  •  
  • 13 oz (375 g) de hojaldre vegano
  •  
 

Método

 
     
  1. Precaliente el horno a 400F / 200C / marca de gas 6.
  2.  
  3. Prepara las espinacas. Si usa espinacas en lata, escúrralas muy bien, exprimiendo el agua. Si usa espinacas frescas, lave bien y cocine al vapor durante 2 minutos. Coloque en un tazón y amase el tofu y el caldo de verduras en la espinaca con las manos (no use un procesador). El tofu debería terminar como pequeñas manchas.
  4.  
  5. Fríe la cebolla por unos minutos en el aceite hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y cocine por otros 5-10 minutos.
  6.  
  7. Enrolle 1 lb 2 oz / 500 g de hojaldre para que quepa en un molde para pastel bastante grande. También debería subir por los lados. Luego, en capas, y en el siguiente orden, coloque la mezcla de espinacas, maíz dulce (que puede ser fresco, estañado o congelado) y la mezcla de champiñones.
  8.  
  9. Termina con el queso rallado.
  10.  
  11. Enrolle la masa restante para que se ajuste a la parte superior. Humedezca con agua alrededor de los bordes para que se adhiera a la masa del fondo. Perfore algunos agujeros en la masa con un tenedor. Hornee por unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas.
  12.  
 
       
 
 
 
   
                                                             
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