Hay tantas marcas de queso vegano en el mercado ahora, todas con sabores y texturas muy distintos. Si no está interesado en el primero que intente, siga experimentando, seguramente encontrará uno que le guste.
Para 4 personas
Ingredientes
- 14 oz (400 g) de espinacas, estañadas o frescas
- 4 oz (115 g) de tofu, desmenuzado
- 1 dssp de caldo de verduras
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña picada
- 5 oz (150 g) de champiñones, en rodajas
- 5 oz (150 g) de maíz dulce
- 1/2 pkt de queso vegano rallado
- 13 oz (375 g) de hojaldre vegano
Método
- Precaliente el horno a 400F / 200C / marca de gas 6.
- Prepara las espinacas. Si usa espinacas en lata, escúrralas muy bien, exprimiendo el agua. Si usa espinacas frescas, lave bien y cocine al vapor durante 2 minutos. Coloque en un tazón y amase el tofu y el caldo de verduras en la espinaca con las manos (no use un procesador). El tofu debería terminar como pequeñas manchas.
- Fríe la cebolla por unos minutos en el aceite hasta que esté transparente. Agregue los champiñones y cocine por otros 5-10 minutos.
- Enrolle 1 lb 2 oz / 500 g de hojaldre para que quepa en un molde para pastel bastante grande. También debería subir por los lados. Luego, en capas, y en el siguiente orden, coloque la mezcla de espinacas, maíz dulce (que puede ser fresco, estañado o congelado) y la mezcla de champiñones.
- Termina con el queso rallado.
- Enrolle la masa restante para que se ajuste a la parte superior. Humedezca con agua alrededor de los bordes para que se adhiera a la masa del fondo. Perfore algunos agujeros en la masa con un tenedor. Hornee por unos 30 minutos o hasta que estén bien doradas.