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estilo de vida vegano

Sopa de miso vegana fácil

2 bowls of vegan miso soup on a white painted wood table.

 

Hacer sopa de miso vegana es increíblemente rápido y fácil. Es calmante, reconfortante y de alguna manera logra ser rico y ligero. Es un estímulo maravilloso si te sientes mal, porque es fácil para tu sistema y fácil de preparar.

 

Esta sopa de miso vegana está hecha con solo unos pocos ingredientes: caldo de salsa de soja, miso blanco, tofu suave, wakame y cebolla verde.

 

Es una receta simple que requiere muy poco alboroto. Convierta un tazón ligero de sopa de miso en algo más sustancial con complementos y coberturas. Champiñones en rodajas (shiitake, ostras gigantes, enoki), verduras (bok choy y espinacas) y fideos (fideos de arroz y fideos ramen) son solo algunos ingredientes que puede agregar a la sopa de miso. (En la imagen: shimchi togarashi)

 

A bowl of vegan miso soup on a white painted wood table.

 

Ninguno de los ingredientes debería ser difícil de encontrar. Los ingredientes que pueden ser un poco más difíciles de encontrar son estables para que pueda recogerlos en los minoristas en línea.

 

¡Ahora hablemos sobre los ingredientes de la sopa de miso vegana!

 

Vegan miso soup ingredients.

 

La sopa de miso generalmente se hace con caldo dashi, un rico caldo de pescado. Es salado y lleno de sabor a umami. El caldo Dashi se hace hirviendo pescado seco (a menudo hojuelas de bonito) y algas marinas (como el kombu).

 

El caldo Dashi es el único ingrediente no vegano que necesitamos reemplazar para hacer una sopa de miso vegana. ¡El intercambio más simple para el caldo dashi es la salsa de soja! La salsa de soya no agregará ningún sabor a pescado, pero tiene umami y mucha sal.

 

Alternativamente, puedes hacer un caldo vegano con champiñones y kombu (algas). Es una excelente base para la sopa de miso vegana, pero es más complicada que un simple caldo de salsa de soja.

 

A container of white miso on a marble countertop.

 

El miso blanco es muy leve. Es salado, un poco dulce y lleno de sabor a umami. Miso es un alimento fermentado rico en probióticos. El miso blanco o shiro (que en realidad es de color amarillo pálido) está hecho con soja y arroz. Miso permanece fresco en la nevera durante mucho tiempo y, a menudo, es extremadamente asequible.

 

Fuera de la cocina japonesa y la sopa de miso, el miso blanco es un refuerzo de sabor imprescindible en la cocina vegana. Es especialmente útil en recetas tradicionalmente a base de lácteos. Es un ingrediente todo en 1 para agregar salinidad, profundidad y ese toque de dulzura que es clave para replicar el sabor de los lácteos. El miso blanco aumentará sus salsas de queso vegano (para macarrones con queso, papas gratinadas ), sopas cremosas ( crema de brócoli , puerro y papa , etc. .), salsas, pesto y ramen instantáneo .

 

Mi marca favorita para la sopa de miso es la pasta de soja blanca Hanamaruki (esté atento a esto, ¡a veces se llama pasta de soja en lugar de miso!) Es una de las pocas variedades disponibles localmente. Cuesta $ 5.48 por 500 g. Encontrarás miso en los supermercados asiáticos y en los pasillos “internacionales” y en los pasillos de “alimentos naturales”. Puede encontrarlo refrigerado o estable en almacenamiento. También encontrará miso en línea en Amazon, iHerb, Vitacost y otros minoristas en línea.

 

Para la sopa de miso, elegirás un tofu suave y sedoso. Elija el tofu que tiene descriptores como tradicional, suave, seda media o seda. Si tiene algunas opciones para elegir, elija la tradicional.

 

Dry wakame (top), rehydrated wakame (bottom).

 

Wakame es un alga verde oscuro con una textura sedosa y masticable. Wakame es una de las pocas fuentes vegetales de ácidos grasos omega 3 y es rica en vitaminas y minerales. Por lo general, encontrarás wakame seco, y tendrás que rehidratarlo en agua antes de agregarlo a la sopa. Compro una bolsa grande de wakame por $ 3.50. En un apuro, también he usado nori en sopa de miso (no es necesario rehidratar, solo tíralo al final de la cocción).

 

Mesh strainer, container of white miso, and a whisk on a marble countertop.

 

El miso es una pasta espesa, por lo que puede ser difícil simplemente mezclarlo en diferentes platos sin grumos. Hay un método fácil que puedes usar para mezclar uniformemente el miso. Necesitarás un batidor pequeño y un colador de malla que se ajuste fácilmente a la olla que estás usando. Mide el miso en el colador de malla. Sumerja el miso y el colador en el agua y use el batidor para romperlo y revuélvalo en el caldo sin trozos.

 

Mixing white miso into soup with a mesh strainer and a whisk.

 

Dado que el miso es un alimento fermentado, es mejor evitar hervir o recalentar la sopa de miso después de agregar el miso, para evitar la destrucción de los probióticos. (Intento evitar hacer demasiado, pero si tengo sobras lo recalentaré)

 

Si usa miso con frecuencia, es posible que desee comprar un miso muddler (enlace afiliado de Amazon) es una pequeña herramienta útil que se parece a un pequeño batidor redondo, de doble cara. Funciona como una herramienta de medición y un batidor. Un lado mide 1 cucharada y el otro lado mide 1 cucharadita. Pegas el extremo del batidor en el miso y lo giras para una medición perfecta.

 

¿Busca más recetas de sopa de tofu? ¡Tenemos tu cubierto! Prueba nuestra Sopa de fideos con tofu , Easy Vegan Shōyu Ramen o nuestra Sopa cremosa de coco rojo y curry o mejora tu juego de ramen instantáneo con nuestros consejos para ayudarte Mejora el Ramen (vegano) .

 

2 bowls of vegan miso soup on a white painted wood table.

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Descripción

Sopa de miso vegana rápida y fácil con solo 6 ingredientes y 20 minutos.



Escala

Ingredientes

     

  • 5 tazas s ( 1250 ml) de agua
  •  

  • 2 ½ cucharadas (37.5ml) salsa de soja
  •  

  • 300 g de tofu suave, cortado en cubitos
  •  

  • 3 cucharadas (4,5 g) de wakame seco
  •  

  • 4 cucharadas (65g) shiro miso (blanco / miso claro)
  •  

  • 3 cucharadas (45 ml) de cebolla verde picada
  •  


Instrucciones

     

  1. Hidrata el wakame seco en un recipiente con agua tibia.
  2.  

  3. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.
  4.  

  5. Agregue el tofu y la salsa de soya y cocine por unos minutos.
  6.  

  7. Exprime el exceso de humedad del wakame hidratado y agrégalo a la sopa. Cocine por 2 minutos.
  8.  

  9. Apaga el fuego y coloca un colador pequeño en la sopa. Agregue el miso al colador y use un batidor para remover el miso hasta que se rompan todos los grumos.
  10.  

  11. Vuelve a encender el fuego y cocina hasta que el caldo casi comience a hervir. Apaga el calor.
  12.  

  13. Sirva y cubra con cebolla verde picada.
  14.  


 

 

 

 

 

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