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estilo de vida vegano

Sushi vegetal (sin gluten)

             

                 

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Hacer un poco de habilidad para hacer sushi, pero practicar es en sí mismo muy divertido y una vez que lo hayas descifrado, no habrá vuelta atrás. ¡Comerás sushi para el desayuno, el almuerzo y la cena! Hace 8-12 piezas  

 

Ingredientes

 

Marroquí

 
     
  • 2 hojas de nori
  •  
  • 6 cucharadas de cuscús, cocinado con 3 ml de cúrcuma y melaza de granada, enfriado
  •  
  • 2 cucharaditas de limón en conserva, lavado y picado finamente
  •  
  • 4 hojas grandes de menta fresca, ralladas finamente
  •  
  • 2 rodajas finas de berenjenas, cortadas a lo largo, ligeramente asadas
  •  
 

Salsa marroquí

 
     
  • 3 cucharadas de jugo de albaricoque / durazno / mango espeso
  •  
  • 1 ml de pasta harissa / una pizca de chile en polvo
  •  
  • 1 cucharada de piñones tostados, molidos
  •  
 

Italiano

 
     
  • 2 hojas de nori
  •  
  • 6 cucharadas de arroz Arborio, cocinado con 2 cucharaditas de puré de manzana
  •  
  • 8 hojas grandes de albahaca fresca
  •  
  • 6 rodajas de tomates secados al sol, picados finamente
  •  
  • 2 calabacines medianos (calabacín), en largos delgados
  •  
 

Salsa italiana

 
     
  • 2 1/2 cucharadas de vinagre balsámico
  •  
  • 2 cucharaditas de agua
  •  
  • 2 dientes de ajo picados muy finamente
  •  
  • 2 cucharaditas de perejil de hoja plana, picado muy finamente
  •  
 

Tailandés

 
     
  • 2 hojas de nori
  •  
  • 6 cucharadas de arroz rojo pegajoso
  •  
  • 1 anís estrellado entero
  •  
  • 3 ml de jarabe de arroz
  •  
  • 4 cucharadas de maní tostado salado, triturado muy pequeño
  •  
  • Puñado de hojas frescas de cilantro, picadas
  •  
  • 1/2 pepino (o ancho de una hoja de nori) cortado longitudinalmente en cuartos
  •  
 

Salsa tailandesa

 
     
  • 2 cucharaditas de jugo de lima fresco
  •  
  • 3 cucharadas de jugo de manzana / pera / piña
  •  
  • 2 cucharaditas de tamari
  •  
  • 2 cucharaditas de jengibre, finamente rallado
  •  
  • 1 diente de ajo picado muy fino
  •  
 

Método

 
     
  1. Use una estera de bambú japonesa para sushi para enrollar estos sushi de vegetales de forma ordenada y firme.
  2.  
  3. Para comenzar, coloque una hoja de alga nori en la estera de bambú, con el lado brillante hacia abajo (para que el lado opaco quede hacia arriba).
  4.  
  5. Presione un poco de arroz (o cuscús, etc.) sobre el nori con las manos mojadas. Deje un margen de ancho de dedo a lo largo de 3 lados, y en el lado más alejado de usted, deje dos anchos de dedo. Coloque los rellenos de verduras en hileras ordenadas, uno junto al otro, en el lado más cercano a usted. Usando el tapete, enrolle la hoja de nori y llene bien. Moje el lado lejano con un poco de agua para sellar. Un nori enrollado hace una porción, produciendo 6 piezas de sushi.
  6.  
 

Marroquí

 
     
  1. Sobrecocine el cuscús ligeramente para que quede pegajoso y se aglutine
  2.  
  3. Divide los rellenos por la mitad
  4.  
  5. Haga los rollos de sushi y córtelos en 4 trozos gruesos o 6 más delgados.
  6.  
  7. Para la salsa, mezcle el jugo, la harissa (o chile) y los piñones.
  8.  
 

Italiano

 
     
  1. Sobrecocine el arroz Arborio ligeramente para que quede pegajoso
  2.  
  3. Enfriar por completo. Divide los rellenos por la mitad
  4.  
  5. Haga los rollos de sushi y corte cada rollo en 4 o 6 piezas.
  6.  
  7. Para la salsa, mezcle el balsámico, el agua, el ajo y el perejil.
  8.  
 

Tailandés

 
     
  1. Cocine el arroz con el anís estrellado y el jarabe de arroz.
  2.  
  3. Cocine el arroz ligeramente para que quede pegajoso. Retire y deseche el anís estrellado.
  4.  
  5. Divide los rellenos por la mitad.
  6.  
  7. Haga los rollos de sushi y corte cada rollo en 4 a 6 piezas.
  8.  
  9. Para preparar la salsa, mezcle la lima y el jugo de manzana, el tamari, el jengibre y el ajo.
  10.  
 

De Benessere Bienestar: alimentación vegana y sin azúcar para un estilo de vida saludable por Laurinda Erasmus  

 

 

 
       
 
 
 
   
                                                             
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