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estilo de vida vegano

Tofu y Patatas a la Provenzal

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company .

 

Tofu & Potatoes à la Provençale - ilovevegan.com

 

Esta saludable cena a base de plantas está cargada de verduras de verano, papas crujientes sazonadas, tofu rico en proteínas y salsa de hierbas y pistou.

 

Tofu & Potatoes à la Provençale - ilovevegan.com

 

Tofu & Potatoes à la Provençale es perfecto para tus necesidades de cena de verano a otoño. El tofu con hierbas y las papas se sirven sobre un estofado grueso inspirado en ratatouille con una llovizna de pistou fresco y cremoso (¡opcional pero muy recomendable!) Tendrás una comida sabrosa y nutritiva con o sin el pistou, pero realmente alegra esta cena saludable con sabor picante de verano.

 

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El calabacín amarillo y verde, los pimientos, los tomates, la cebolla y el ajo conforman el guiso fácil inspirado en el pisto. La base cargada de verduras es una cama ligera pero satisfactoria para los filetes de tofu y papas chamuscados.

 

El crujiente tofu dorado y las papas se sazonan con una simple mezcla de sal, pimienta y hierbas de Provenza (una mezcla seca de tomillo, orégano, ajedrea, mejorana y romero; mi mezcla también incluye lavanda, principalmente Inclusión norteamericana.)

 

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El pistou cremoso de albahaca está adaptado de mi receta vegana de pesto de albahaca: albahaca fresca, levadura nutricional, ajo, sal, agua y aceite de oliva. Es simple y totalmente opcional, pero la llovizna de la salsa cremosa y picante definitivamente hace que este plato sea más impresionante.

 

Si está refrigerando o recalentando las sobras, el pistou se oxidará y se verá menos bonito, pero aún sabrá muy bien. ¡Lo prometo! Por simplicidad (y porque simplemente no me importa tanto) no me molesté en incluir berenjenas en el estofado. Siéntase libre de agregar un poco junto con el calabacín y el pimiento para una sensación más verdadera de pisto.

 

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I Love Vegan + The Little Potato Company

 

Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company.
Los amamos por su compromiso con alimentos integrales simples y saludables como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan!
Obtenga más información sobre por qué amamos Little Potatoes en www.littlepotatoes.com

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Tofu y papas a la provenzal

 

 


Descripción

Esta saludable cena a base de plantas está cargada de verduras de verano, papas crujientes sazonadas, tofu rico en proteínas y salsa de hierbas y pistou.



Escala

Ingredientes

     

  • ½ 1,5 lb bolsa de Papas de nata de oro de la Little Potato Company
  •  

  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva, dividido
  •  

  • 1/3 taza / 80ml de cebolla blanca picada
  •  

  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  •  

  • 1½ taza s / 375ml de calabacín picado
  •  

  • 1 taza / 250 ml de pimiento picado
  •  

  • 1½ cucharadita /7.5ml herbes de Provence, dividido
  •  

  • 1 cucharadita / 5 ml de sal (agregue más al gusto), dividida
  •  

  • Pimienta negra, al gusto
  •  

  • 2 tazas s / 500ml de tomates picados
  •  

  • 1 taza / 250 ml de agua
  •  

  • 1 350 g bloque de tofu extra firme, prensado y cortado en ¼ ”filetes triangulares gruesos
  •  

 

Pistou (opcional pero recomendado):

 

     

  • ½ taza / 125ml de hojas de albahaca, envasadas
  •  

  • 2 cucharadas / 30 ml de levadura nutricional
  •  

  • 1 diente de ajo, picado
  •  

  • ¼ cucharadita / 1,25 ml de sal
  •  

  • 3 cucharadas / 45 ml de agua
  •  

  • 2 cucharadas / 30 ml de aceite de oliva
  •  


Instrucciones

     

  1. Comienza a cocinar las papas mientras preparas las verduras. En una olla grande de agua fría, caliente las papas a fuego alto. Lleve a ebullición y cocine durante 15-20 minutos o hasta que la papa más grande esté tierna en el centro. Una vez que las papas estén cocidas, escurrir y dejar enfriar un poco.
  2.  

  3. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4.  

  5. Agregue la cebolla picada y el ajo en rodajas. Revuelva y cocine brevemente, hasta que esté fragante.
  6.  

  7. Agregue el calabacín picado y el pimiento. Sazone con ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de hierbas de Provenza y pimienta negra (al gusto). Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
  8.  

  9. Agrega el tomate picado y sazona con ¼ cucharadita de sal adicional, ¼ cucharadita de hierbas de Provence y pimienta negra (al gusto). Revuelve y cocina por 5 minutos.
  10.  

  11. Agrega 1 taza de agua. Cocine a fuego lento sin tapar por 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y el guiso se haya espesado a su gusto. Pruebe y ajuste la sazón según sus preferencias. Dejar de lado.
  12.  

  13. Una vez que las papas estén lo suficientemente frías para manejarlas, córtelas a la mitad a lo largo.
  14.  

  15. En una sartén grande, calienta otra cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  16.  

  17. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los filetes de tofu prensados. Después de que el primer lado esté ligeramente crujiente y dorado, agregue las papas. Sazone las papas y el tofu con una pizca de sal, pimienta y hierbas de Provenza. Revise el tofu y las papas con frecuencia. Voltéalos una vez que estén crujientes y dorados. Después de voltear todas las papas y el tofu, condimente con otra pizca de sal, pimienta y hierbas de Provenza. Cocine hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
  18.  

  19. Divide el guiso entre 4 platos y cubre con las crujientes papas y los filetes de tofu. Decorar con salsa de pistou y albahaca fresca (opcional).
  20.  

 

Pistou (opcional pero recomendado):

 

     

  1. Este pistou se oxida rápidamente (lo que no afectará el sabor pero no se verá tan bonito), así que reúna y mida todos los ingredientes y luego prepare la salsa justo antes de servir.
  2.  

  3. En una licuadora o procesador de alimentos, combina albahaca, levadura nutricional, ajo, sal y agua. Mezcle / pulse hasta que los ingredientes estén bien combinados.
  4.  

  5. Con la licuadora / procesador en funcionamiento, agregue muy lentamente y gradualmente el aceite de oliva.
  6.  

  7. Usar de inmediato.
  8.  


Palabras clave: Tofu à la Provençale, tofu provencale