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estilo de vida vegano

Tortas de mijo y tofu

Todos, veganos y no veganos por igual, se cansan de los mismos platos de pasta y arroz que todos tenemos en rotación. ¿Por qué no mezclar un poco las cosas probando algo nuevo? Puedes encontrar el mijo en la mayoría de los supermercados y hace un cambio agradable de los granos más comunes.  

 

Para 4 personas  

 

Ingredientes

 
     
  • 4 oz (115 g) de mijo
  •  
  • 3/4 pinta (430 g) de caldo de verduras
  •  
  • 6 oz (175 g) de tofu firme, machacado con un tenedor
  •  
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  •  
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  •  
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  •  
  • 2 cucharadas de tamari
  •  
  • 2 oz (55 g) de avellanas picadas y tostadas
  •  
  • 2 oz (55 g) de pan rallado
  •  
  • 1 cucharada de perejil picado
  •  
  • 8 cucharadas de agua y 4 cucharadas de harina de soja mezclada hasta formar una pasta
  •  
  • 4 oz (115 g) de hojuelas de avena
  •  
  • Colza u otro aceite vegetal para freír
  •  
 

Método

 
     
  1. Cocine el mijo en el caldo durante 15 a 20 minutos o hasta que esté suave. Dejar hasta que se enfríe.
  2.  
  3. Mezcle todos los ingredientes, excepto la avena y la pasta de harina de soja.
  4.  
  5. Forma ocho pasteles planos. Sumerja cada uno en la mezcla de harina de soja y luego la avena. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina los pasteles suavemente por cada lado.
  6.  
 
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