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estilo de vida vegano

Vegan Instant Pot Chili

Overhead image of a bowl of vegan Instant Pot chili on a marble counter top.

 

Este chile vegano tiene un gran sabor y requiere un tiempo y esfuerzo mínimos. El Instant Pot lo hace más rápido y fácil, mientras que algunos ingredientes de “armas secretas” agregan profundidad y riqueza a este chile cargado de vegetales.

 

Cada porción de este relleno y nutritivo chile vegano tiene:

 

     

  • 14 gramos de proteína
  •  

  • 10 gramos de fibra
  •  

  • 33% de su RDI de hierro
  •  

  • una fuente de múltiples vitaminas B (consulte la información nutricional)
  •  

 

3/4 angle shot of a bowl of vegan Instant Pot chili.

 

Este chile vegano Instant Pot es fácil de hacer. En la olla instantánea, caliente la mantequilla vegana y saltee las cebollas, el ajo, las hierbas / especias y la harina durante un minuto o 2. Agregue todos los ingredientes restantes, excepto los frijoles y la “carne”, y cocine a presión durante 6 minutos. Después de eso, libere cuidadosamente la presión manualmente. Agregue los frijoles y la “carne” y cocine a fuego lento hasta que el chile espese a la consistencia deseada. Pruebe y ajuste los condimentos. ¡Eso es!

 

Core ingredients for making vegan Instant Pot chili on a marble countertop.

 

La base de este chile vegano comienza con lo básico. Verduras (cebolla, ajo, pimiento verde, tomates, zanahorias, apio y champiñones), frijoles (riñón rojo y negro), caldo de verduras, hierbas y especias.

 

Los tomates enteros enlatados se cocinan mejor que los tomates enlatados en cubos porque se tratan con menos aditivos para ayudarlos a mantenerse firmes y mantener su forma. Licúa la mitad de los tomates enteros y suaviza el resto para obtener mucho sabor y trozos de tomate más pequeños y suaves.

 

Los champiñones en rodajas enlatados son ​​convenientes y tienen una textura carnosa distinta. Si lo prefiere, puede usar 1 taza de champiñones frescos picados.

 

La mantequilla vegana proporciona un sabor rico y una sensación en boca equilibrada. El chile vegetal es más bajo en grasa que la mayoría de los chiles a base de carne, por lo que hay espacio para agregar un poco de mantequilla vegana adicional. Tus papilas gustativas te lo agradecerán!

 

Spices for making a chili powder blend.

Ingredientes para mezclas de chile en polvo: hojuelas de chile rojo, pimentón, comino, cilantro, cebolla en polvo, orégano, cayena, clavo y ajo en polvo.

 

El chile en polvo es como el curry en polvo, no necesitas uno para hacer un gran chile o un gran curry. Ambas son mezclas de especias hechas por conveniencia. Cada marca de chile (o curry) en polvo varía un poco (¡o mucho!)

 

El chile en polvo, del tipo que se usa para hacer el chile, suele ser una mezcla de pimentón, cayena, comino, cilantro, orégano, ajo / cebolla en polvo, sal y un poco de clavo. Al agregar cada especia / hierba individualmente, tiene un control total del sabor de su chile. Puede ajustar las cantidades, omitir una especia por completo o hacer que su chile sea tan suave o picante como desee.

 

El chile en polvo es bastante regional. Dependiendo de dónde viva, el chile en polvo y el chile en polvo pueden ser dos cosas diferentes. El chile en polvo (como en la mezcla de hierbas y especias que se usa para hacer chile) generalmente se etiqueta como “chile en polvo”. Pero el chile en polvo (o chile en polvo) es un chile seco / pimiento seco molido en polvo (como la cayena). Usar el equivocado erróneamente puede ser dolorosamente picante o cambiar seriamente el sabor de su plato. Si no puede diferenciar los dos a simple vista, consulte siempre la lista de ingredientes.

 

Ingredients to add depth to vegan chili: Dark chocolate, dark brown sugar, soy sauce, and flour.

Agregue profundidad al chile vegano con chocolate negro, azúcar morena, salsa de soja y harina.

 

Estos ingredientes agregan empuje, cordialidad, riqueza y profundidad. Hacen que el chile vegetal pase de “¡Este chile vegano sabe bastante bien y es saludable!” a “Maldición, ese es un gran plato de chile. ¡Espera, dijiste que esto es vegano! ”. Son especialmente importantes para una receta de chile de cocción rápida y fácil como esta. Ninguno de estos ingredientes debe ser discernible en su chile. Si su chile sabe a chocolate, algo salió mal.

 

Harina , agregada al principio, hace un roux débil. El resultado es un caldo un poco más pesado y abundante.

 

El azúcar moreno y el chocolate negro agregan un toque de dulzura para equilibrar la acidez y un misterioso y suave ahumado amargo.

 

Finalmente, un poco de salsa de soya agrega umami y salinidad oscura para resaltar los sabores de este chile.

 

A bowl of vegan Instant Pot chili and bread on a marble counter top.

 

Haz este chile vegano en tu estufa: En una olla grande con fondo grueso, sigue la mayoría de las instrucciones tal como están escritas. En lugar de cocinar a presión, cocine a fuego lento el chile hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue frijoles rojos, frijoles negros y carne de res molida vegana. Cocine hasta que los frijoles estén calientes. Prueba y ajusta el sazón. La olla instantánea pierde muy poca humedad durante la cocción, por lo que es posible que deba agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada.

 

Consejos para un chile vegano más rápido y fácil:

 

     

  • La mezcla casera equivale aproximadamente a 1½ – 2 cucharadas de chile en polvo, que puedes usar como sustituto.
  •  

  • Use tomates cortados en cubitos o triturados para omitir el paso de mezcla.
  •  

 

Reemplazo de “carne de res” molida vegana: Reemplace la “carne de res” molida vegana con 1 taza adicional de frijoles negros cocidos (u otros frijoles cocidos), tofu desmenuzado, TVP reconstituido (proteína vegetal texturizada), o arroz o granos cocidos. Si agrega arroz / granos cocidos, continuarán absorbiendo líquido y el chile se volverá más espeso.

 

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Vegan Instant Pot Chili - ilovevegan.com

 

 


Descripción

Este chile vegano tiene un gran sabor y requiere un tiempo y esfuerzo mínimos. El Instant Pot lo hace más rápido y fácil, mientras que algunos ingredientes de “armas secretas” agregan profundidad y riqueza a este chile cargado de vegetales.



Escala

Ingredientes

     

  • 1 (28 oz / 800 ml) lata de tomates enteros
  •  

  • 3 cucharadas ( 45 ml) mantequilla o margarina vegana
  •  

  • 1 taza ( 130 gramos s) cebolla amarilla picada (aprox. 1 cebolla)
  •  

  • 3 dientes de ajo picados
  •  

  • ½ cucharada ( 15 ml) harina para todo uso
  •  

  • Mezcla de chile en polvo
    (sustitución en notas de recetas)
     

       

    • 1 cucharadita ( 5 ml) pimentón
    •  

    • 1 cucharadita ( 5 ml) comino molido
    •  

    • 1 cucharadita ( 5 ml) orégano seco
    •  

    • ½ cucharadita ( 2.5 ml) cilantro molido
    •  

    • ½ cucharadita ( 2.5 ml) ajo en polvo
    •  

    • ½ cucharadita ( 2.5 ml) cebolla en polvo
    •  

    • ¼ de cucharadita (1.25) cayena
    •  

    • ⅛ cucharadita clavo molido
    •  

     

  •  

  • 2 tazas s ( 500 ml) caldo de verduras
  •  

  • 1 (10 oz / 285 ml) latas de champiñones, escurridos y enjuagados (aprox. 1 taza )
  •  

  • ½ taza ( 80 gramos s) apio picado (aprox. 1 costilla)
  •  

  • ½ taza ( 75 gramos s) zanahoria picada (aprox. 1 zanahoria)
  •  

  • ⅔ taza ( 100 gramos s) pimiento verde picado (aprox. ½ pimienta)
  •  

  • 1 cucharada ( 15 ml) salsa de soja
  •  

  • ½ cucharada ( 7.5 ml) azúcar moreno oscuro
  •  

  • 1 cucharada ( 8 gramos s) de chocolate negro picado
  •  

  • 1 (19 oz / 540 ml) lata de frijoles rojos cocidos, escurridos y enjuagados (aprox. 2 tazas s)
  •  

  • ½ (19 oz / 540 ml) pueden frijoles negros cocidos, escurridos y enjuagados (aprox. 1 taza )
  •  

  • 1 taza (130 gramos) de carne de res molida vegana
    (Recomiendo Gardein Beefless Ground)
  •  

  • Sal, al gusto
  •  

  • Pimienta negra, al gusto
  •  


Instrucciones

     

  1. Drene la mitad del líquido de los tomates enlatados. Vierte la mitad de los tomates en una licuadora y licúa suavemente. Agregue los tomates restantes y mezcle brevemente, solo el tiempo suficiente para picar los tomates sin mezclarlos suavemente.
  2.  

  3. Convierte tu bote instantáneo en la configuración “Saltear” en “Normal”. Una vez caliente, agregue la mantequilla vegana. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, agregue la cebolla, el ajo, la harina y las especias. Cocine por 2 minutos.
    Nota: La mezcla de chile en polvo tendrá un olor abrumador en esta etapa pero se suavizará significativamente durante todo el proceso de cocción.
  4.  

  5. Agregue el caldo de verduras, champiñones, apio, zanahoria, pimiento verde, salsa de soja, azúcar morena y chocolate negro. Cierre la tapa de la olla instantánea de forma segura (con la válvula configurada en “Sellado”) y cambie al modo “Manual” (el modo de cocción a presión) y configure el tiempo durante 6 minutos.
  6.  

  7. Una vez que se haya completado el tiempo de cocción, libere cuidadosamente la presión manualmente (asegúrese de mantener la corriente de vapor lejos de la cara y las manos). Una vez que sea seguro hacerlo, abra la tapa.
  8.  

  9. Gire el Instant Pot nuevamente a la configuración “Sauté” en “Normal”. Agregue los frijoles, frijoles negros y carne de res molida vegana. Cocine a fuego lento, revolviendo regularmente, hasta alcanzar la consistencia deseada.
  10.  

  11. Prueba y ajusta el condimento. Los sabores se fundirán y mejorarán durante la noche.
  12.  


Notas

Almacenar en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliente en la estufa (preferido) o en el microondas. Congelador-amistoso.

 

Hacer el chile en una estufa: En una olla grande con fondo grueso, sigue la mayoría de las instrucciones tal como están escritas. En lugar de cocinar a presión, cocine a fuego lento el chile hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que las verduras estén tiernas, agregue frijoles rojos, frijoles negros y carne de res molida vegana. Cocine hasta que los frijoles estén calientes. Prueba y ajusta el sazón. La olla instantánea pierde muy poca humedad durante la cocción, por lo que es posible que deba agregar un poco de agua para lograr la consistencia deseada.

 

Mezcla de chile en polvo: La mezcla casera equivale a aproximadamente 1½ – 2 cucharadas de chile en polvo, que puedes usar como sustituto.

 

Reemplazo de “carne de res” molida vegana: Puede reemplazar la “carne de res” molida vegana con 1 taza adicional de frijoles negros cocidos (u otros frijoles cocidos), tofu desmenuzado, TVP reconstituido (proteína vegetal texturizada) ), o arroz o granos cocidos. Si agrega arroz / granos cocidos, continuarán absorbiendo líquido y el chile se volverá más espeso.

Palabras clave: chile instantáneo vegano