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estilo de vida vegano

Warming Bean Chili (sin gluten)

Si está buscando una cena fácil y deliciosa de lunes a viernes que le dé sobras, pruebe este chile vegano sin gluten Warming Bean. ¡Está lleno de verduras y proteínas para mantenerte lleno!  

 

Ingredientes

 
     
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  •  
  • 3 dientes de ajo, triturados o picados
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  • 2 pimientos medianos de cualquier color, cortados en trozos de aproximadamente 1 cm
  •  
  • 1 palo de apio, en rodajas finas
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  • 1 calabacín / calabacín mediano, cortado en cubos de aproximadamente 1 cm
  •  
  • 2 latas de frijoles de 410 ml (use su favorito: me gusta el riñón, el negro, el pinto y el gran norte (aproximadamente 3 tazas)
  •  
  • 1 796 ml de tomates triturados en lata (aprox. Poco más de 3 tazas)
  •  
  • 1 cubo de caldo de verduras disuelto en ¼ de taza de agua hirviendo
  •  
  • 2 cucharaditas de comino
  •  
  • 2 cucharaditas de cilantro
  •  
  • 1 cucharada de chile en polvo
  •  
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (regular funcionará si no ha fumado)
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  • ½-1 cucharada de condimento de soja Braggs o salsa de soja / tamari
  •  
 

Para servir (opcional)

 
     
  • Arroz integral
  •  
  • Rodajas de limón
  •  
  • Cilantro picado / cilantro
  •  
  • Chips de tortilla
  •  
  • Rodajas de aguacate
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Método

 
     
  1. Prepare todos los ingredientes como se indicó anteriormente.
  2.  
  3. Agregue la cebolla a una olla grande, junto con aprox. 2 cucharadas de agua Usando una estufa a fuego medio, saltee la cebolla al vapor durante 10 minutos con la tapa en la sartén, revolviendo regularmente para evitar que se pegue.
  4.  
  5. Después de 10 minutos, cuando la cebolla esté comenzando a ablandarse, agregue todos los demás ingredientes a la olla, revolviendo para combinar.
  6.  
  7. Para aumentar el calor, hierva la mezcla, luego reduzca el fuego a bajo / medio y cubra la olla con una tapa (continúe revolviendo regularmente).
  8.  
  9. Si el chile se ve espeso en esta etapa, ¡no caigas en la tentación de agregar líquido! A medida que las verduras se cocinan, liberarán agua y el chile naturalmente se volverá más líquido.
  10.  
  11. Cocine a fuego lento el chile durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el calabacín / calabacín esté tierno.
  12.  
  13. Retirar del fuego y servir con arroz integral, rodajas de aguacate, rodajas de lima, cilantro picado y chips de tortilla. ¡Disfrutar!
  14.  
 

Elizabeth Emery es bloguera de alimentos, desarrolladora de recetas y escritora. Su blog Vancouver with Love se centra en todo lo vegano, desde recetas hasta consejos de viaje y estilo de vida. Ella está basada en Vancouver, BC.  

 
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