Capas de salsa bechamel vegana con queso, papas Creamer en rodajas finas y floretes de brócoli en rodajas, todo cubierto con una migaja de pan tostado, hierbas y ajo. Hornear y Servir. Esta cazuela de papas y brócoli veganas con queso es una excelente guarnición y perfecta para esos meses más fríos.
Diciembre es un mes bastante bueno para los guisos, ¿no?
Si bien las cacerolas fueron una gran parte de mi infancia, no son algo que yo haga muy a menudo en estos días. Pero con la cabeza ocupada con los sabores de la Navidad, comencé a pensar en el entretenimiento festivo y los aspectos prácticos de todo. ¿No son los guisos una especie de salvavidas en esta época del año? Quiero decir, son perfectos para llevar a las comidas y reuniones familiares: sirven a mucha gente pero son tan fáciles de preparar con anticipación. Ganar-ganar!
Esta cazuela de papas y brócoli con queso está ligeramente inspirada en las papas gratinadas clásicas. Para la base, fui con una salsa bechamel vegana “cursi”, solo un simple roux, cebolla y ajo, caldo de verduras, leche no láctea sin azúcar y un montón de nooch. Si prefiere las cosas un poco más cursis, simplemente agregue un poco de mozzarella o trozos de Daiya al estilo cheddar. ¡Esta cremosa salsa vegana con queso es perfecta para macarrones con queso, pastas, sopas, verduras al vapor y, por supuesto, esta cazuela de papas y brócoli con queso!
¡Esta cacerola es perfecta para su comida promedio de invierno durante la semana, o como un lado vegetariano para todas sus necesidades gastronómicas navideñas! Felices vacaciones comiendo!
Si lo tuyo son los guisos de papa, ¡te encantará nuestra Receta de papas veganas gratinadas ! Si te gustan las recetas de papa, echa un vistazo a todas nuestras recetas de Little Potato.
Esta publicación está patrocinada por The Little Potato Company . Los amamos por su compromiso con los alimentos integrales simples y saludables, como sus deliciosas papas Creamer. ¡Gracias por apoyar a las marcas que apoyan a I Love Vegan! Obtenga más información sobre por qué amamos tanto a Little Potatoes en www.littlepotatoes.com
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Cazuela de patata y brócoli veganas con queso
Descripción
Capas de salsa bechamel vegana con queso, papas Creamer en rodajas finas y floretes de brócoli en rodajas, todo cubierto con una migaja de pan tostado, hierbas y ajo. ¡Perfecto para fiestas y entretenimientos!
Escala
Ingredientes
Salsa de bechamel vegana con queso
- 2 cucharadas ( 30 ml) mantequilla / margarina veganas
- 2 cucharadas ( 20 gramos s) harina sin blanquear
- 1/2 cebolla roja pequeña, cortada finamente
- 1/2 cucharadita ( 2.5 ml) ajo en polvo
- 1/4 cucharadita ( 1,25 ml) cúrcuma
- 1/4 cucharadita ( 1.25 ml) pimentón
- 1/4 cucharadita ( 1.25 ml) de sal, al gusto
- 1 taza ( 250 ml) caldo de verduras
- 2 tazas s ( 500 ml) leche no láctea sin azúcar (yo usé soja)
- 1/3 taza ( 24 gramos s) copos de levadura nutricional
- 1/3 taza ( 40 gramos s) Daiya cheddar o trozos de mozzarella
Cazuela de patata y brócoli
- 1 (1,5 lb) bolsa de Baby Boomers de The Little Potato Company
- 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes y en rodajas finas
- 1/2 taza ( 50 gramos s) pan rallado integral
- 1 cucharada ( 15 ml) mantequilla / margarina vegana derretida
- 1/4 cucharadita ( 1,25 ml) ajo en polvo
- 1/4 cucharadita ( 1.25 ml) cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita ( 1.25 ml) orégano
- sal, al gusto
- pimienta, al gusto
Instrucciones
Salsa de bechamel con queso
- En una cacerola mediana, calienta 2 cucharadas de mantequilla vegana a fuego medio-alto. Agregue la cebolla roja picada y cocine hasta que esté transparente y tierna. Batir la harina, el ajo en polvo, la cúrcuma y el pimentón. Cocine por 1 minuto.
- Batir lentamente el caldo de verduras, seguido de la leche de soja sin azúcar. Agregue la levadura nutricional y el queso Daiya (opcional). Baje el fuego a medio y cocine a fuego lento durante unos minutos, hasta que el queso se derrita. Pruebe y ajuste la sazón con sal. Dejar de lado.
Cazuela de patata y brócoli
- Precaliente el horno a 375 ° F (190 ° C).
- Combina migas de pan, mantequilla derretida, ajo y cebolla en polvo, orégano y una pizca de sal.
- Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 ″ con mantequilla / margarina. Comience con 1 capa de papas Creamer en rodajas finas, ligeramente superpuestas. Espolvorear con sal. Agrega una fina capa de salsa. Capa de brócoli en rodajas, ligeramente sobre lapeado. Espolvorear con sal. Agrega una fina capa de salsa. Repita tantas veces como sea necesario (1-2 veces). Asegúrese de salar cada capa de papa cruda o brócoli. Terminar con una fuerte capa de salsa. Cubra con migas de pan sazonadas.
- Cubra con papel de aluminio y hornee por 50 minutos. Destape y hornee por otros 10 minutos. Si las migajas no están tostadas, colóquelas debajo del asador hasta que estén tostadas. No te quemes.
- Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de servir.
Notas
Asegúrate de cortar el brócoli y las papas finamente y de manera uniforme. Los tiempos de cocción enumerados son para rodajas finas papas y brócoli. Usé mi procesador de alimentos para papas rápidas y fáciles, rebanadas de manera uniforme y “rebanadas” de brócoli adecuadas. El brócoli en rodajas, en lugar de los floretes, es mucho más fácil de tratar y se arregla en una cacerola en capas.
Palabras clave: cazuela vegana, cazuela de papa vegana, cazuela de brócoli vegano
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