Tofurky Roasts es un alimento básico vegano conveniente para las fiestas. Son fáciles de preparar y constituyen una pieza central satisfactoria para una comida vegana de Acción de Gracias o Navidad.
Esta guía de «cómo hacerlo» de Tofurky te ayudará a aprovechar al máximo tu asado. Esta publicación cubre cómo cocinar un asado de Tofurky (descongelado o congelado), hacer salsa vegana a partir de los «goteos», servir el asado y cómo calentar y usar las sobras.
Cómo cocinar un asado Tofurky – actualizado en noviembre de 2019.
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1 Tofurky Roast, descongelado en el refrigerador por 24 horas
Si es necesario, consulte los consejos de Tofurky a continuación para cocinar congelados.
Para el Baste:
- 3 cucharadas (45 ml) de aceite de oliva
- 2 cucharadas (30 ml) de salsa de soja
- 1 cucharada (15 ml) de jarabe de arce
- 1 diente de ajo, picado
- 1½ cucharaditas de tomillo fresco picado, orégano, salvia y romero (para hierbas secas, use 1/2 cucharadita de cada una o sub con 2 cucharaditas de pollo seco o condimento italiano – no frote)
Verduras (opcional):
- 1 camote mediano, pelado y picado
- 1-2 zanahorias, peladas y picadas
- 6-10 papas Crema, cortadas a la mitad
Al cortar las verduras, mantenga los trozos en trozos grandes y uniformes, ya que van a cocinar durante más de una hora.
Otras opciones de vegetales: cebolla, chirivía, floretes grandes de brócoli, coles de Bruselas a la mitad.
Para la salsa (opcional):
- Tofurky «goteos»
- 3 cucharadas (35 gramos) de harina
- 2 tazas (500 ml) de caldo de verduras
Otros suministros:
- Tijeras o cuchillo afilado
- Papel pergamino
- Cacerola, cacerola para asar o plato para tarta
- Papel de aluminio
Precaliente su horno a 350 ° F (180 ° C).
Use un cuchillo o unas tijeras para cortar con cuidado uno de los clips finales. Ejecute el tofurky roast descongelado con agua tibia mientras afloja y retira el plástico.
Prepara la lata en un tazón pequeño. Mezcle aceite de oliva, salsa de soja, jarabe de arce, ajo picado y hierbas.
Si cocina verduras, revuélvalas con 3 cucharadas de bálsamo. Arregle las verduras en su fuente para hornear.
Pon un trozo de papel pergamino en el centro de tu fuente para hornear. Agregue el asado Tofurky y cubra con la mitad del hornillo.
Nota: Al cocinar verduras en el mismo plato que el Tofurky, la barrera de papel pergamino evita que las verduras hiervan a fuego lento en el exceso de hornillo, se cocinen demasiado y se sazonen demasiado. El pergamino hace que sea más fácil reservar los «goteos» de Tofurky para hacer salsa vegana.
Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
Cocine por 1 hora y 20 minutos. Verifique la cocción después de 1 hora. Una vez que las verduras estén casi tiernas y el Tofurky esté dorado, vierta el resto de la lata sobre el Tofurky y cocine, sin tapar, durante otros 10-15 minutos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y el asado Tofurky alcance una temperatura interna de 165 ° F (75 ° C).
Opcional: Reserve el exceso de baste o “goteos” de Tofurky para hacer salsa vegana.
Usa un cuchillo muy afilado o aserrado para cortar / afeitar finamente el asado Tofurky para servir.
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 4-5 días.
Calentar los «goteos» de Tofurky en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez caliente, haga un roux batiendo 3 cucharadas de harina. Agregue un poco de caldo de verduras si el roux es demasiado espeso para removerlo. Cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos. Batir el caldo de verduras, lenta y gradualmente, para evitar grumos. Cocine a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada. (La salsa se espesará ligeramente a medida que se enfríe). Pruebe y ajuste la consistencia con caldo de verduras o agua. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta.
(Consejo: Agregue cebollas o champiñones asados picados.)
Cocinar desde congelados
Extienda el tiempo de cocción en 1 hora extra. Si cocina verduras en la misma fuente para hornear, cocine el asado Tofurky durante 1 hora antes de agregar las verduras y continúe cocinando según las indicaciones.
Recalentamiento de las sobras (microondas): El Tofurky en rodajas puede secarse rápidamente. Mezcle las rodajas de Tofurky con una pequeña cantidad de salsa vegana o agua para humedecer un poco. Cubra sin apretar antes de calentar en el microondas hasta que se caliente por completo.
Recalentamiento de las sobras (horno): Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Envuelva el Tofurky en rodajas en papel de aluminio y agregue una pequeña cantidad de salsa vegana o agua para humedecer ligeramente. Cocine hasta que se caliente, unos 10 minutos.
- Prepara sándwiches Tofurky con sobras de pan, salsa de arándanos y salsa.
- Usa los restos de Tofurky, puré de papas, salsa y vegetales asados para hacer Vegan Holiday Shepherd’s Pie .
- Sustituye el tofu con los restos de Tofurky en Vegan Pot Pies (con corteza de hojaldre).
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Cómo cocinar un asado Tofurky
Descripción
Cómo cocinar un asado Tofurky con vegetales asados y salsa vegana fácil.
Escala
Ingredientes
1 Tofurky Roast, descongelado en el refrigerador por 24 horas
Para el Baste
- 3 cucharadas s ( 45 ml) de aceite de oliva
- 2 cucharadas s ( 30 ml) de salsa de soja
- 1 cucharada ( 15 ml) jarabe de arce
- 1 diente de ajo, picado
- 1.5 cucharaditas s de tomillo, orégano, salvia y romero fresco picado (para hierbas secas, use 1/2 cucharadita cada una o sub con 2 cucharaditas [ 19459044] aves de corral secas o condimentos italianos – frotados no molidos)
Verduras (opcional)
- 1 camote mediano, pelado y picado
- 1 – 2 zanahorias, peladas y picadas
- 6 – 10 Patatas crema, cortadas a la mitad
Para la salsa (opcional)
- Tofurky «goteos»
- 3 cucharadas s ( 35 gramos s) de harina
- 2 tazas s ( 500 ml) caldo de verduras
Instrucciones
Tofurky asado y verduras
- Precaliente su horno a 350 ° F (180 ° C).
- Usa un cuchillo o unas tijeras para cortar con cuidado uno de los clips finales. Ejecute el tofurky roast descongelado con agua tibia mientras afloja y retira el plástico.
- Prepara la lata en un tazón pequeño. Mezcle aceite de oliva, salsa de soja, jarabe de arce, ajo picado y hierbas.
- Si cocina verduras, revuélvalas con 3 cucharadas de bálsamo. Arregle las verduras en su fuente para hornear.
- Pon un trozo de papel pergamino en el centro de tu fuente para hornear. Agregue el asado Tofurky y cubra con la mitad del hornillo.
Nota: Si cocina verduras en el mismo plato que el Tofurky, la barrera de papel de pergamino evita que las verduras hiervan a fuego lento en el exceso de bacalao, se cocinen demasiado y se sazonen demasiado. El pergamino hace que sea más fácil reservar los «goteos» de Tofurky para hacer salsa vegana. - Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio.
- Cocine por 1 hora y 20 minutos. Verifique la cocción a 1 hora. Una vez que las verduras estén casi tiernas y el Tofurky esté dorado, vierta el resto de la lata sobre el Tofurky y cocine, sin tapar, durante 10-15 minutos adicionales. Cocine hasta que las verduras estén tiernas y el asado Tofurky alcance una temperatura interna de 165 ° F (75 ° C).
Opcional: Reserve el exceso de baste o “goteos” de Tofurky para hacer salsa vegana. - Usa un cuchillo muy afilado o aserrado para cortar en rodajas finas el Tofurky Roast para servir.
Salsa Tofurky
- Calentar los «goteos» de Tofurky en una cacerola pequeña a fuego medio. Una vez caliente, haga un roux batiendo 3 cucharadas de harina. Agregue un poco de caldo de verduras si el roux es demasiado espeso para removerlo. Cocine, revolviendo constantemente durante 1-2 minutos. Batir el caldo de verduras, lenta y gradualmente, para evitar grumos.
- Cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada (la salsa se espesará ligeramente a medida que se enfría).
Pruebe y ajuste la consistencia y el condimento con caldo de verduras, agua, sal y pimienta.
Notas
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 4-5 días.
Cocción congelada: Extienda el tiempo de cocción en 1 hora adicional. Si cocina verduras en la misma fuente para hornear, cocine el asado Tofurky durante 1 hora antes de agregar las verduras y continúe cocinando según las indicaciones.
Servir con salsa de arándano y salsa vegana.
Palabras clave: Cómo cocinar un asado Tofurky
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