Magdalenas veganas de plátano y nuez con chocolate {ilovevegan.com} – ¡Estas magdalenas suaves y ligeramente condimentadas son la magdalena perfecta para ayudarnos a hacer la transición hacia el otoño! #vegan #snack #soyfree #muffins
Estas magdalenas de pan de plátano suaves, ligeramente picantes y suaves como almohadas son el aperitivo perfecto para satisfacer un antojo dulce. Están hechos con harina integral y cargados de nueces saludables para el cerebro y chocolate negro rico en antioxidantes.
También son el panecillo ideal antes del otoño, solo un poco de especias y nueces para ayudarnos a hacer la transición a todos los productos fragantes y de calabaza que disfrutaremos en otoño.
Hemos estado amando estas magdalenas últimamente porque son:
- simple, rápido y fácil (¡menos de 1 hora de cocción activa!)
- súper económico (y aún más cuando se usa 50% de descuento en bananas maduras)
- gama personalizable de azúcar agregada (optamos por la cantidad más alta para un panecillo de postre y hacemos la cantidad más baja por un panecillo de desayuno / merienda más saludable)
- ideal para bocadillos de varios días (estos se congelan muy bien, solo mete uno en el microondas durante 30 segundos o deja que se descongele a temperatura ambiente durante una hora)
- aperitivos perfectos en porciones individuales que son excelentes para compartir. O no compartir 😉
Ajuste la cantidad de azúcar según sus preferencias. Los prefiero un poco menos dulces para un panecillo un poco más saludable, pero a William realmente le gustaron con más azúcar para un panecillo más parecido a un postre.
Si no tiene azúcar morena, puede usar azúcar de caña para compensar la diferencia, simplemente agregue 1-2 cucharaditas adicionales de melaza a la receta.
Siéntete libre de cambiar el combo de chispas de chocolate / nueces, también nos gustaron con pasas y nueces.
Ingredientes
- 1/3 taza de leche caliente de almendras o de soya
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 3/4 taza de puré de plátanos maduros (aprox. 2 medianos)
- 1 1/2 cucharadas de semillas de chía
- 3-6 cucharadas de azúcar morena
- 3-6 cucharadas de azúcar de caña orgánica
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina integral de hojaldre, tamizada
- 1/3 taza de nueces picadas
- 1/3 taza de mini chispas de chocolate sin lácteos
Suministros: 3 tazones para mezclar, cucharas medidoras, tazas medidoras, moldes para panecillos, moldes para muffins, espátula / cuchara de madera, batidora manual.
Información dietética: Sin soya (use leche de almendras en lugar de soja), sin nueces opcional (omita nueces)
Azúcar de caña orgánica, azúcar morena, semillas de chía, nueces, extracto de vainilla, levadura seca activa, plátanos sobre maduros, mini chips de chocolate, leche de soja, canela, harina de hojaldre integral, aceite de coco derretido .
Direcciones
Reúne y mide todos tus ingredientes. Siempre me aseguro de hacer esto antes de comenzar con una receta, ¡definitivamente es una de las mejores maneras de prevenir contratiempos en la cocina!
En un tazón pequeño y mediano, combine el puré de plátano, las semillas de chía, el azúcar morena, el azúcar de caña orgánica, el aceite de coco y la vainilla. Mezcle bien con una batidora de mano.
En un tazón separado (más grande), combine la harina de hojaldre de trigo integral tamizada, el polvo de hornear, la sal y la canela.
En un segundo tazón pequeño, combina la leche de almendras tibia (o tu leche no láctea preferida) con 1 cucharadita de levadura seca activa. Dejar reposar durante unos 10 minutos (ya no) para permitir que la levadura se active. Debería comenzar a verse un poco espumoso.
Una vez que la levadura se haya activado, combine los ingredientes húmedos con la mezcla de levadura.
Combinando la mezcla de levadura / leche de almendras activada con los ingredientes húmedos.
Con la batidora de mano en funcionamiento, agregue gradualmente los ingredientes húmedos combinados a los ingredientes secos. Mezclar a baja velocidad durante 2 minutos. Agregue las chispas de chocolate y las nueces y mezcle a baja velocidad hasta que solo se combinen.
Combinando todos los ingredientes con una batidora de mano.
Forra una lata de panecillos con grandes moldes para panecillos. Llena cada taza 3/4 del camino con la masa. Un lote hará 12 magdalenas de tamaño regular.
Los moldes para muffins se llenaron 3/4 con la masa, ahora están listos para coberturas (opcional) o pasar a la etapa ascendente.
Cúbrelos con un paño de cocina ligeramente húmedo; esto asegurará que no se sequen y evitará que los restos caigan en la masa. Ahora configure un temporizador para 1 hora y 45 minutos. Déjelos subir durante la duración del temporizador y luego precaliente su horno a 325F.
Ingredientes (opcional): Siéntase libre de agregar algunos ingredientes antes de hornear. Mi combo favorito es nueces picadas + azúcar moreno, pero también me gustan las chispas de chocolate, el azúcar de canela y el coco en hojuelas. ¡Esta parte es totalmente suya!
Una vez precalentado, hornea las magdalenas durante 13-16 minutos, hasta que la parte superior tenga un color marrón caramelizado (como se muestra a continuación)
Magdalenas de plátano marrón dorado perfectamente cocidas con ingredientes variados (chispas de chocolate, nueces y azúcar moreno y azúcar de canela).
Consejos y sugerencias
- Si eres como yo y te gusta tener un montón de plátanos maduros en tu congelador, ¡este es un gran lugar para usarlos! Las bananas previamente congeladas son mucho más fáciles de triturar, solo descongele 2 de ellas a temperatura ambiente durante una hora antes de comenzar la receta. (Para una descongelación más rápida, colóquelos en una bolsa hermética en un baño de agua tibia).
- También experimentamos cocinando la masa en panes, pero obtuvimos resultados mucho mejores con los panecillos. Si decide hacer panes, considere hacer dos panes pequeños en lugar de uno grande.
- Estos son increíbles servidos con una ligera porción de mantequilla vegana como Earth Balance.
Estas magdalenas combinan perfectamente con una leche de almendras de vidrio helado (¡o cualquier leche no láctea!)
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Magdalenas veganas de chocolate, nueces y pan de plátano
Descripción
Estas magdalenas de pan de plátano y nuez con chocolate son súper suaves, livianas y llenas de plátano. También resultan ser el panecillo ideal antes del otoño, de nuez con solo un toque de especias. ¡Y a solo $ 4 por lote (eso es 33 ¢ por muffin), hacer esta receta también es una ganga! Si bien el tiempo total requerido para preparar esta receta es de aproximadamente 2 horas y 45 minutos, solo tiene que pasar 30-40 minutos trabajando activamente en la cocina.
Escala
Ingredientes
- 1/3 taza de almendras calientes o leche de soja
- 1 cucharadita levadura seca activa
- 3/4 taza puré de plátanos maduros (aprox. 2 mediano)
- 1 1/2 cucharadas semillas de chía
- 3 – 6 cucharadas de azúcar moreno
- 3 – 6 cucharadas de azúcar de caña orgánica
- 1/3 taza de aceite de coco derretido
- 1/2 cucharadita canela
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita vainilla
- 1 1/2 taza de harina integral de hojaldre, tamizada
- 1/3 taza nueces picadas
- 1/3 taza mini chips de chocolate sin lácteos
Instrucciones
- Reúne y mide todos tus ingredientes. Siempre me aseguro de hacer esto antes de comenzar con una receta, ¡definitivamente es una de las mejores maneras de prevenir contratiempos en la cocina!
- En un tazón pequeño y mediano, combine el puré de plátano, las semillas de chía, el azúcar morena, el azúcar de caña orgánica, el aceite de coco y la vainilla. Mezcle bien con una batidora de mano.
- En un tazón separado (más grande), combine la harina de hojaldre de trigo integral tamizada, la sal y la canela.
- En un segundo tazón pequeño, combina la leche de almendras tibia (o tu leche no láctea preferida) con 1 cucharadita de levadura seca activa. Dejar reposar durante unos 10 minutos (ya no) para permitir que la levadura se active. Debería comenzar a verse un poco espumoso.
- Una vez que la levadura se haya activado, combine los ingredientes húmedos con la mezcla de levadura.
- Con la batidora de mano en funcionamiento, agregue gradualmente los ingredientes húmedos combinados a los ingredientes secos. Mezclar a baja velocidad durante 2 minutos. Agregue las chispas de chocolate y las nueces y mezcle a baja velocidad hasta que solo se combinen.
- Forra un molde para muffins con grandes moldes para muffins. Llena cada taza 3/4 del camino con la masa. Un lote hará 12 magdalenas de tamaño regular.
- Cúbrelos con un paño de cocina ligeramente húmedo; esto asegurará que no se sequen y evitará que los restos caigan en la masa. Ahora configure un temporizador para 1 hora y 45 minutos. Déjelos subir durante la duración del temporizador y luego precaliente su horno a 325F.
- Ingredientes (opcional): siéntase libre de agregar algunos ingredientes antes de hornear. Mi combo favorito es nueces picadas + azúcar moreno, pero también me gustan las chispas de chocolate, el azúcar de canela y el coco en hojuelas. ¡Esta parte es totalmente suya!
- Una vez precalentado, hornea las magdalenas durante 13-16 minutos, hasta que las partes superiores estén de color marrón caramelizado.
Notas
Si eres como yo y te gusta tener un montón de plátanos maduros en tu congelador, ¡este es un gran lugar para usarlos! Las bananas previamente congeladas son mucho más fáciles de triturar, solo descongele 2 de ellas a temperatura ambiente durante una hora antes de comenzar la receta. (Para una descongelación más rápida, colóquelos en una bolsa hermética en un baño de agua tibia). También experimentamos cocinando la masa en panes, pero obtuvimos resultados mucho mejores con las magdalenas. Ajuste la cantidad de azúcar según sus preferencias. Optamos por la cantidad más alta para un panecillo de postre y hacemos la cantidad más baja por un panecillo saludable para desayuno / merienda Si no tiene azúcar morena, puede usar azúcar de caña para compensar la diferencia, solo agregue 1-2 cucharaditas adicionales de melaza a la receta. Estos son increíbles servidos con una ligera porción de mantequilla vegana como Earth Balance.
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