Si todavía hay 25 ° C en el lugar donde vives en este momento, es posible que no estés preparado para la explosión de platos de otoño y bebidas calientes al vapor que se ofrecen en esta época del año. ¡Pero apuesto a que todavía anhelas esos deliciosos sabores otoñales de los que estamos tan enamorados!
Así que aquí hay una manera refrescante (¡y saludable!) De disfrutar del cremoso cielo con especias de calabaza.
Este parfait comienza con una capa de batido cremoso de pastel de calabaza: una mezcla espesa y lujosa de calabaza congelada, un poco de plátano, leche de almendras, nueces, especias de pastel de calabaza y vainilla, todo endulzado a la perfección con una combinación de arce jarabe y melaza.
Agrega una buena cucharada de látigo de coco (Heaven.)
Una cucharada considerable de tu granola favorita para el crujido.
Otra capa de ese batido cremoso y aterciopelado de pastel de calabaza. Cubra con otra GRAN porción de látigo de coco, una pizca de granola y espolvoree con un poco de canela. ¡Termina con un palito de canela si quieres ponerte realmente elegante!
¿No es hermoso ? Sí, así es.
¡También es lo suficientemente saludable como para comer en el desayuno, lo suficientemente decadente como para tomar un postre, y lo suficientemente fácil como para tomar un refrigerio en cualquier momento del día!
Nutricionalmente hablando, ¡este desayuno / postre / merienda es una verdadera fuente de poder! Se carga con:
- vitamina A, B6, C y K
- hierro, más una buena fuente de potasio y calcio
- fibra y proteína
Para dulzura, elegí usar una mezcla de jarabe de arce y melaza, los cuales son excelentes edulcorantes naturales con sabores realmente ricos y robustos. Dado que el jarabe de arce puede ser costoso, puede usar fechas sin hueso como sustituto. Su dulce caramelo sería perfecto aquí. Puedes jugar con el nivel de dulzura y ajustarlo a tus preferencias. Me gusta que el mío tenga un sabor muy decadente y de postre, así que me gusta usar MUCHA jarabe de arce. Si no tiene un gusto por lo dulce tan grande, comience con 1 cucharada y vaya subiendo.
Si tienes prisa, puedes disfrutar de la porción de Batido de pastel de calabaza por sí solo. Pero si tienes tiempo, te recomiendo probar este regalo con todos los adornos.
¡Disfruta!
Algunas notas sobre la receta:
- Para calabaza congelada: Con una cuchara, coloque el puré de calabaza en bandejas de cubitos de hielo y congélelas. Solo necesita unos 6 cubos de calabaza congelados para esta receta.
- Si no está usando una licuadora de alta velocidad como la Vitamix , su licuadora puede tener dificultades para mezclar la calabaza congelada. No necesita para usar calabaza congelada, el batido será lo suficientemente espeso para un parfait de cualquier manera. Si todavía desea probar el uso de calabaza congelada, deje que se descongele durante aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco.
- Para este parfait utilicé Granola de cáñamo saludable de raíces silvestres y se sostiene muy bien en esta receta. Dejé 2 de estos parfaits en la nevera durante más de 5 horas y la granola se suavizó ligeramente pero no se empapó.
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Parfait de pastel de calabaza vegano con látigo de coco y granola crujiente {sin gluten y soja}
Descripción
Este parfait helado contiene capas de espeso y lujoso batido de pastel de calabaza, crema de coco esponjosa y granola crujiente. Canela en rama opcional! ¡Este decadente desayuno / postre / merienda está cargado de vitamina A, hierro y fibra! El tiempo total es para mezclar y ensamblar el parfait, no incluye tiempo adicional para congelar la calabaza.
Escala
Ingredientes
Batido de pastel de calabaza
- 6 cubos de puré de calabaza congelados
- 1/2 plátano congelado
- 3/4 taza leche no láctea
- 1/4 taza nueces
- 3/4 cucharadita canela
- 1/4 cucharadita especia de pastel de calabaza
- 1 – 3 cucharada de jarabe de arce
- 2 cucharaditas melaza
- 1/4 cucharadita vainilla
Látigo de coco
- 1 lata de crema de coco refrigerada de alta calidad (busque uno con la menor cantidad de ingredientes posible. Elija una marca con el mayor porcentaje de coco, si está en la lista de ingredientes .) Thai Kitchen, Savoy (70%) y Native Forest son algunas buenas opciones.)
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita vainilla
Parfait
- 1 receta batido de pastel de calabaza
- 1/3 taza + látigo de coco
- 1/2 taza + granola (busque GF / sin soja si es necesario)
- espolvoreado de canela
- llovizna de melaza (opcional)
Instrucciones
Látigo de coco
- Simplemente coloca la crema de coco enlatada en el refrigerador hasta que esté bien fría. Luego, ponga la lata boca abajo y abra el «fondo» de la lata. Con una crema de coco de buena calidad, la mitad de la lata debe ser una leche de coco espesa y la otra mitad debe ser una capa espesa y densa de crema de coco.
- Coloca la crema espesa en un tazón, agrega una pizca de extracto de vainilla y 2 cucharadas de jarabe de arce.
- Batir en alto hasta que esté suave y esponjoso.
Batido de pastel de calabaza
- Combina todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad. Mezcle a fuego alto hasta que esté perfectamente suave. Si no está utilizando una licuadora de alta velocidad, como Vitamix, consulte las notas de la receta.
- Pruebe y ajuste la dulzura según sea necesario con jarabe de arce, melaza u otro edulcorante vegano natural.
- Si quieres que sea un dulce ultra espeso y cremoso, vierte todo el batido en un tazón y enfríalo en el congelador. Revuelva cada 20 minutos más o menos, raspando los lados del tazón hasta que alcance el grosor deseado. Si lo deja allí demasiado tiempo, es posible que deba volver a mezclarlo con un poco de leche extra no láctea.
Montaje del parfait
- En 2 frascos o vasos pequeños, comience con una capa gruesa de batido de pastel de calabaza (aproximadamente 1/4 del batido en cada frasco).
- Agrega una cucharada grande de látigo de coco.
- Agregue aproximadamente 1/4 taza de granola.
- Cubra con otra capa gruesa de batido (esto debería terminar el resto del batido).
- Espolvorea con más granola, agrega una GRAN cucharada de látigo de coco y una pizca de canela.
Notas
Para calabaza congelada: vierta el puré de calabaza en bandejas de cubitos de hielo y congele. Solo necesita unos 6 cubos de calabaza congelados para esta receta. Si no está usando una licuadora de alta velocidad como la Vitamix, su licuadora puede tener dificultades para mezclar la calabaza congelada. No necesita usar calabaza congelada, el batido será lo suficientemente espeso para un parfait de cualquier manera. Si todavía desea probar el uso de calabaza congelada, deje que se descongele durante aproximadamente 20 minutos a temperatura ambiente para que se ablande un poco. Para este parfait utilicé Granola de cáñamo saludable de raíz salvaje y se sostiene muy bien en esta receta. Dejé 2 de estos parfaits en la nevera durante más de 5 horas y la granola se suavizó ligeramente pero no se empapó.
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