Busque ‘decadencia’ en el diccionario y es muy probable que encuentre una imagen de este pastel (bueno, probablemente no, ¡pero eso es claramente un descuido del editor!)
Ingredientes
Pastel
- 8 oz (225 g) de harina integral auto levante
- 6 niveles de polvo de cacao dssp
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1 cucharadita de crema tártara
- 2 cucharadas de harina de soja
- 7 onzas (200 g) de azúcar glas
- 9 fl oz (250 ml) de agua
Llenado
- 2 oz (55 g) de margarina vegana
- 4 oz (55 g) de azúcar glas
- 1 cucharadita de esencia de café o v. Café fuerte
- Pocas gotas de esencia de vainilla
Topping
- 1 barra de chocolate vegano
- 1-2 cucharadas de agua hirviendo
- granos de café cubiertos de chocolate – opcional
Método
- Precaliente el horno a 200C / 400F / marca de gas 6.
- Tamizar la harina en un recipiente con el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la crema de tártaro. Agregue harina de soja y azúcar, y luego mezcle. Agitar en el agua.
- Convierta uniformemente en dos latas de sándwich engrasadas de 7 pulgadas. Hornee en el horno precalentado durante unos 25 minutos. Dejar en las latas hasta que se enfríe antes de salir.
- Haga el relleno: bata la margarina con la mitad del azúcar, luego agregue el resto y la crema nuevamente. Agregue la esencia de café o café fuerte gradualmente a la consistencia requerida. Cuando esté suave agregue unas gotas de esencia de vainilla.
- Haga la cobertura: derrita el chocolate en una cacerola doble y agregue agua hirviendo. Mientras más agua se agregue, más suave será la cobertura.
- Extender sobre el pastel y dejar reposar. Si lo desea, decore con granos de café cubiertos de chocolate.