Ordenar regularmente pizza vegana es una de nuestras indulgencias para llevar. Desde que era un niño (ya sea omnívoro o vegetariano) siempre pedimos a Panago, una popular cadena de pizza canadiense. Fuimos a un paréntesis de pizza después de volvernos veganos, pero Panago ha dado un paso al frente y comenzó a hacer algunas cosas serias increíbles para veganos. Tienen pepperoni vegano ( Yves Veggie Cuisine ) Y queso vegano ( Daiya Mozzarella Style Shreds )
También ofrecen 5 cortezas, 6 salsas y 16 coberturas (más Daiya) que son adecuadas para veganos. Impresionante, ¿verdad?
Panago tiene casi todas nuestras necesidades de pizza vegana cubiertas, pero todavía sueño con hacer una pizza increíble en casa. Para comenzar mi incursión en la elaboración de nuestras propias deliciosas pizzas, primero quería centrarme en la corteza. Esta no es una corteza delgada, es una corteza ligera y aireada de color marrón dorado que puede soportar varios ingredientes. He pedido muchas pizzas vegetarianas en mi vida y lo PEOR es una costra que se empapa con demasiadas verduras con alto contenido de humedad. No tendrás que preocuparte por eso aquí. Esta corteza puede manejar lo que le arrojes.
Perfeccioné mi pesto vegano en agosto (y Panago no tiene pesto vegano, es bueno hacer algo un poco diferente en casa, ¿sabes?) Así que decidí usarlo para la salsa. La levadura nutricional y el miso blanco imitan el sabor salado y cursi del parmesano, mientras que los anacardos y las semillas de cáñamo reemplazan a los piñones, que suelen ser caros.
Todavía estoy trabajando para perfeccionar mi salsa de pizza al estilo de Nueva York, así que la compartiremos más adelante. Por ahora, tenemos esta increíble pizza vegana de pesto mediterráneo. Ah hombre, estoy tan enamorado de esta pizza.
¡A continuación, los ingredientes! Fui con algunos ingredientes picantes como corazones de alcachofa marinados, pimientos rojos asados, cebolla roja y un par de ingredientes más suaves como tomates picados y espinacas. Finalmente terminamos a este chico con una capa ligera de mozzarella Daiya. Ugh, el paraíso de la pizza vegana. Lo prometo.
La pizza desde cero puede ser un poco intimidante, pero esta pizza se combina bastante rápido. Mientras la corteza se eleva (déjalo en un lugar cálido para un aumento más rápido), prepara el pesto (no se necesita cocinar para esta salsa, ¡sí!) Y corta los ingredientes. Precaliente su horno tan caliente como sea posible. Golpea la masa, golpéala con un poco de pergamino y aplánala en 12 pulgadas redondas. ¡Extienda con pesto y agregue esos ingredientes! Hornee por 10-14 minutos. Si, para entonces, la parte inferior de la corteza no tiene un color marrón dorado profundo, deslícela fuera de la bandeja para hornear y cocínela directamente sobre la rejilla durante un par de minutos más. Voila! ¡Pesto de pizza vegana a la perfección!
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Pizza vegana de pesto mediterráneo
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Rendimiento: 1 12 «pizza 1 x -
Categoría: Almuerzo, Cena -
Cocina: Vegano
Escala
Ingredientes
Corteza de pizza
- 1 3/4 taza harina para todo uso
- 3/4 taza agua tibia
- 1/2 cucharada levadura seca activa
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
Ingredientes
- 4 cucharadas pesto de albahaca vegano
- 1/4 taza espinacas tiernas en juliana, envasadas
- 3 cucharadas alcachofas marinadas picadas
- 2 cucharadas pimientos rojos asados picados
- 1/2 tomate maduro en rama, picado (sin semillas)
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 1/2 taza o más de mozzarella vegana rallada (utilizamos Daiya Mozzarella Style Shreds)
- sal, al gusto
Instrucciones
- Combina todos los ingredientes de la masa y amasa hasta que esté suave y elástica (8-10 minutos en una batidora de pie).
- Coloque la masa en un tazón engrasado, voltee para cubrir y cubra con un paño de cocina húmedo. Deje que la masa suba hasta que duplique su tamaño.
- Precaliente el horno a la configuración más alta.
- Perfore la masa y transfiérala a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Aplanar en una ronda de 12 ″.
- Untar con pesto. Cubra con espinacas, alcachofas, pimientos rojos asados, tomate, cebolla roja y mozzarella vegana. Espolvorea con una pizca de sal.
- Hornee durante 10-14 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y la pizza parezca esponjosa y el queso se derrita. Si la parte inferior de la corteza no está lo suficientemente marrón, deslice la pizza de la bandeja para hornear y colóquela en la rejilla. Continúe cocinando hasta que la parte inferior esté crujiente.
- Deje que la pizza descanse durante 5 minutos antes de cortar.
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