¿Creería usted que nunca ha habido una receta de taco o burrito en I Love Vegan? Con el Cinco de Mayo acercándose rápidamente y una receta de taco pendiente, ¡hoy finalmente voy a compartir mi receta de taco!
Después de volverse vegano, los burritos y los tacos se volvieron mucho más populares en nuestra casa. Las opciones son ilimitadas y los alimentos de origen vegetal parecen funcionar bien en una tortilla. La receta de hoy es mi versión de un burrito de 7 capas al estilo Taco Bell, excepto que es vegano y es un taco (¡pero a quién estoy engañando, puedes envolverlos completamente y convertirlos en burritos también!)
Entonces, esto es lo que compone estos tacos veganos de 7 capas:
Arroz y frijoles sazonados
Queso vegano
Guacamole
Salsa
Tomates
Lechuga rallada
Las partes iguales de frijoles negros y arroz de grano corto sazonados con una sabrosa mezcla de ajo salteado, cebolla, tomate, pimentón y chile en polvo constituyen el relleno de estos tacos. Me gusta cambiar la base dependiendo de lo que tenga a mano. Por lo general, prefiero arroz + frijoles o frijoles + «carne» vegetariana ( Gardein’s Beefless Ground es perfecto!) Para estos tacos de 7 capas, pero cualquier mezcla de frijoles / lentejas / arroz / verduras «carne» funcionará bien .
Notarás que mis fotos también incluyen cebolla roja y cilantro, ambos ingredientes están incluidos en el guacamole, por lo que realmente no es necesario agregar ningún extra (en realidad era más una foto). Pero, por supuesto, ¡siéntase libre de volverse loco con los ingredientes! ¡Hazlo un burrito de 8, 9 o 10 capas! ¡Volverse loco! ¡Disfrutar!
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Descripción
Tacos veganos de 7 capas cargados con arroz sazonado y frijoles negros, queso vegano, guacamole, salsa, tomates y lechuga rallada.
Escala
Ingredientes
Llenado de tacos
- 1 cucharada de canola, coco o aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados
- 1/4 cebolla roja grande, finamente picada
- 1/2 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 tomate mediano, picado
- 1 taza arroz cocido
- 1 taza frijoles negros cocidos
- 1/3 taza Daiya Cheddar Style Shreds
Tacos y coberturas
Instrucciones
Llenado de tacos
- Caliente el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo. Saltee hasta que la cebolla esté casi translúcida.
- Agregue pimentón, chile en polvo, sal y tomate picado. Cocine hasta que la mezcla esté espesa y la mayor parte de la humedad de los tomates se haya evaporado.
- Mash 1/4 de los frijoles negros antes de mezclarlos en la mezcla sazonada de cebolla / ajo / tomate. Agregue el arroz. Agregue el queso y revuelva hasta que el queso se derrita. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
Montaje de tacos
- Llene tortillas calientes con 1 / 4-1 / 3 taza de relleno de taco, espolvoree con Daiya (microondas para derretir si lo desea). Cubra con una fina capa de salsa, tomates picados, una cantidad generosa de guacamole y mucha lechuga. ¡Disfrutar!
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