Una versión vegana de un clásico pastel absoluto: ¡a tu abuela le encantará!
Ingredientes
- 3 oz (85 g) de margarina
- 0.5 lb (225 g) de harina normal
- 4 oz (112 g) de grosellas
- 4 oz (112 g) de pasas
- 2 oz (57 g) de cerezas, cortadas por la mitad
- 2 oz (57 g) de almendras enteras y blanqueadas
- 1/2 cucharadita de especias mixtas
- 4 oz (112 g) de azúcar morena suave
- 1/4 pinta (5 fl oz / 150 ml) de leche de soja, calentada
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de malta
Método
- Precaliente el horno a 160C / 325F / marca de gas 3.
- Frota la margarina y la harina. Agregue las grosellas, las pasas, las cerezas, las almendras, las especias mixtas y el azúcar moreno suave.
- Coloque la leche tibia en un tazón grande y espolvoree sobre el bicarbonato de sodio, luego agregue el vinagre de malta. Batir todos los ingredientes juntos rápidamente.
- Coloque en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas, engrasado y forrado. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 2 1/2 horas.
