Un postre delicioso, perfecto para la temporada festiva.
Ingredientes
Para la base:
-
250 g (8 ½ oz) de galletas digestivas veganas
- 100 g (3 ½ oz) de margarina vegana
- 1 cucharadita de canela molida
Para el relleno:
- 100 g (3 ½ oz) de arándanos secos
- Líquido para remojar (ver método)
- 450 g (1 lb) de queso crema vegano sin sabor
- 200 g (7 oz) de yogur vegano sin sabor
- 1 cucharada de harina de maíz
- 2 cucharadas de jarabe dorado
Para decorar:
- Hojas de acebo
- Granos de granada fresca
Método
- Precaliente el horno a 180C / 350F / Marca de gas 4. Engrase la base y los lados de una lata de tarta suelta de 23 cm / 9 pulgadas.
- Coloque los arándanos en un tazón pequeño y cubra con el líquido de remojo que prefiera, tal vez vino tinto vegano o brandy, jugo de fruta o un ponche de frutas sin alcohol. Dejar en remojo hasta por una hora hasta que sea necesario.
Para la base:
- Coloque las galletas en una bolsa de plástico y golpee con un rodillo hasta que se parezcan a las migas de pan.
- Derrita la margarina en una cacerola, luego retire el fuego y agregue las migas de galleta y la canela.
- Mezcle bien, luego presione la mezcla en la base de la lata preparada y presione con el dorso de una cuchara. Hornee en una bandeja para hornear durante 10 minutos.
Para el relleno:
- Coloque el queso crema vegano, el yogur vegano, la harina de maíz y el jarabe dorado en un tazón grande y mezcle bien. Escurra los arándanos y revuelva suavemente en la mezcla.
- Coloca el relleno sobre la base de la galleta, alísalo con el dorso de una cuchara y regresa al horno durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y listo.
- Dejar enfriar en la lata, luego retirar de la lata en un plato para servir y enfriar hasta que esté listo para servir. Decora con hojas de acebo (¡no para comer!) Y granos de granada fresca.