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¡Feliz octubre! Con la llegada del otoño, creo que es hora de que publiquemos muchas recetas de otoño acogedoras, cálidas y reconfortantes. Vamos a sumergirnos en este cuenco de verduras asadas de otoño. Es una gran receta para otoño y principios de invierno, y especialmente buena para Acción de Gracias o Navidad. En este plato vegano tenemos una deliciosa mezcla de vegetales asados, algunos dulces y otros salados. Serviremos esas verduras asadas en una cama de abundante arroz salvaje y integral, y remataremos los pedazos salados con una salsa de hierbas simple pero deliciosa. En cuanto a la porción dulce, agregaremos una pizca de anacardos crujientes de maca y arce.
Este tazón de verduras asadas de otoño está inspirado en una comida de sartén, con un toque especial. Mientras las verduras se asan en el horno, cocinará al vapor una mezcla de arroz salvaje y integral y cocinará una salsa vegana rápida y sabrosa. El tazón se ensambla rápida y fácilmente, al igual que las verduras asadas están listas para sacarlas del horno.
Este tazón ofrece una encantadora variedad de sabores de vegetales tostados de arce dulce cubiertos con anacardos de maca y arce y vegetales salados con hierbas y hierbas en una cama de arroz integral y salvaje.
Es una comida sencilla de preparar, pero ofrece una amplia gama de sabores y texturas. Sería una gran comida todo en uno para preparar pequeñas cenas de vacaciones familiares. (O si eres el único vegano que asiste a una reunión no vegana … O como una comida reflexiva para hacer si invitas a un vegano a tus festividades festivas).
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Aquí hay una lista de los ingredientes que elegimos para inspirar nuestro tazón de verduras asadas de otoño:
Como puede ver, muchos de estos artículos son productos básicos típicos de la despensa. En cuanto a la diversión, los nuevos ingredientes que decidimos probar, algunos que se destacaron fueron el Condimento de mezcla diaria de cúrcuma Twist , Anacardos de arce de maca y Aceite de hierbas de Provenza [19459005 ] Utilizamos el condimento Turmeric Twist Daily Blend junto con jarabe de arce y aceite de oliva para sazonar nuestras batatas asadas, calabaza kabocha y chirivías. Después de asarlos, los cubrimos con una pizca de Anacardos de arce de maca picados para un pequeño crujido. El Aceite de hierbas de Provenza , junto con sal , pimienta y Condimento italiano fue nuestro condimento para las sabrosas coles de Bruselas asadas, el brócoli , champiñones y zanahorias. También utilizamos esos sabrosos ingredientes de iHerb para dar sabor a nuestra simple salsa vegana de hierbas (junto con el caldo de verduras , salsa de soja tamari y copos de levadura nutricional ). [ 19459003]
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Cuenco de verduras asadas de otoño
Descripción
Este recipiente todo en 1 es perfecto para vacaciones y noches acogedoras en casa. Verduras asadas dulces y saladas sobre una cama de arroz salvaje y integral con una salsa de hierbas veganas y anacardos de arce y maca. Este cuenco de otoño está lleno de sabores y texturas.
Escala
Ingredientes
- 2 tazas s / 500ml de mezcla de arroz salvaje y integral cocido
- 1/4 taza / 60ml (55g) anacardos de maca y arce picados
Verduras asadas de arce dulce
- 1 taza / 250 ml (135 g) de batata en rodajas
- 1 taza / 250 ml (170 g) de calabaza kabocha en rodajas
- 1 taza / 250ml (135g – aprox. 2) chirivías, cortadas en trozos grandes
- 2 cucharadas / 30 ml de jarabe de arce
- 1 1/2 cucharadas / 22.5ml de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita / 3.75ml Condimento de mezcla diaria de cúrcuma Twist
- sal, al gusto
Verduras asadas saladas
- 1 taza / 250 ml (120 g – aprox. 7) coles de Bruselas a la mitad
- 1 taza / 250 ml (110 g) de floretes de brócoli
- 1 taza / 250 ml (110 g – aprox. 2) zanahorias, cortadas en trozos grandes
- 1 1/2 taza s / 375ml (110g – aprox. 7) champiñones a la mitad
- 2 cucharadas / 30ml de aceite de hierbas de Provence
- 1 cucharadita / 5 ml de condimento italiano
- sal, al gusto
- pimienta negra, al gusto
Salsa de hierbas veganas
- 2 cucharadas / 30ml de aceite de hierbas de Provence
- 3 cucharadas / 45ml de harina sin blanquear para todo uso
- 1 cucharadita / 5 ml de condimento italiano
- 3 cucharadas / 45ml de levadura nutricional
- 1 cucharada / 15 ml de salsa de soja
- 2 tazas s / 500ml de caldo de verduras preparado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- Combina 1 taza de arroz crudo con 1 ¾ taza de agua y ½ cucharadita de sal. Llevar a hervir. Reduzca el fuego a fuego lento, cubra con una tapa hermética y cocine por 45 minutos. Apague el fuego y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Prepare las verduras. Consulte las imágenes para ver el tamaño de corte para una cocción uniforme.
- En un tazón grande, combina la batata, la calabaza kabocha, la chirivía, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el condimento de la mezcla diaria de Turmeric Twist y la sal. Mezclar bien. Extender sobre una bandeja para hornear.
- En el mismo tazón combine las coles de Bruselas, el brócoli, las zanahorias, los champiñones, el aceite de Hierbas de Provenza, el condimento italiano, la sal y la pimienta. Extienda sobre la misma bandeja para hornear utilizada para las verduras dulces.
- Hornee por 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Comienza a preparar salsa vegana de hierbas.
- Caliente el aceite de hierbas de Provence en una cacerola. Batir la harina, el condimento italiano y la levadura nutricional en el aceite. Cocine por 2 minutos, batiendo a menudo. Agregue lentamente la salsa de soya y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento durante 1 minuto, hasta que espese un poco.
- Coloca las verduras asadas dulces y saladas en una cama de arroz salvaje y integral. Cubra las verduras dulces con anacardos de arce. Cubra las sabrosas verduras asadas y el arroz con salsa de hierbas veganas.
Notas
La información nutricional es para 1/4 de la receta cubierta con 2 cucharadas / 30 ml de salsa de hierbas veganas.
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